2023年上海市食品安全風險監測質量督導工作中心理化實驗室

　　在2023年11月14日上午，上海市疾病預防控制中心食品與營養檢驗實驗室的熊麗蓓主任蒞臨我中心，進行了2023年上海市食品安全風險監測的質量督導工作。在此次督導中，理化實驗室的相關人員全程陪同熊主任進行檢查。

　　首先，熊主任向我們了解了理化實驗室在食品安全風險檢測方面的總體情況。她實地查看了我們實驗室中的小型儀器、電感耦合等離子質譜儀以及液相色譜儀的使用和維護狀況。同時，她也詳細檢查了每臺儀器的作業指導書、校準證書、標識、使用和維護記錄，以及期間核查記錄。

　　緊接著，熊主任又進一步檢查了實驗室中標準物質的儲存、保管與使用情形。最后，她還仔細核查了實驗室負責的食品安全風險檢測理化項目的方法驗證記錄、原始記錄、標準溶液配制以及相關的圖譜等資料。

　　此次督導還包含了實樣考核環節，考核的現場樣品是蜜餞勻漿，檢測的項目是食品添加劑——甜蜜素。督導當日，我們理化實驗室的工作人員按照要求，精確稱取了3份2克左右的樣品進行前處理，熊主任則認真觀摩了整個操作過程。

　　經過連續兩天的緊張工作，我們的理化實驗室工作人員在11月15日已經出具了檢測結果，并且按照規定將正式報告、原始記錄以及圖譜等資料全部發送至了指定郵箱。

　　此次食品安全風險監測質量督導工作，進一步提高了我們中心理化實驗室的實驗室管理意識。我們深深地理解到，食品安全是至關重要的，我們的中心理化實驗室將會根據檢測項目的實際需求，持續開發新的檢測方法，不斷提升我們的實驗水平，以期為保衛食品安全做出我們應有的貢獻。