“2023年國際食品安全與健康大會”在京召開

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4月26日，中國食品科學技術學會攜手國際食品科技聯盟（IUFoST）在北京召開2023年國際食品安全與健康大會。會議圍繞“創新時代的食品安全與健康”主題，設置兩場大會報告、一場企業家高峰對話、十余場分專題與溝通會，共商科技如何支撐食品安全與健康產業發展的話題。

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會議現場（中國食品科學技術學會供圖）

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國指出，近年來我國食品安全整體形勢穩中向好。然而，我國發展正處于戰略機遇和風險挑戰并存、不確定難預料因素增多時期，食品產業也必然會受到不同程度的影響。一方面，氣候變化、水和包裝材料等資源的再利用、食物浪費等諸多亟待破解的難題，從環保與可持續發展的角度對食品安全和健康提出了新的要求；另一方面，從全球范圍來看，新原料、新技術、新業態的不斷涌現，也必然會伴隨著新的食品安全風險，亟待評估與研判。

中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石則在報告中指出，發展營養健康食品產業的關鍵是科學與創新，必須堅持以企業為主體，依靠行業專家的推動作用以及政府的引領和支持。同時，要充分利用地方特有傳統食物資源、食藥兩用物質等中國特色資源。

中國工程院院士、江南大學學術委員會主任陳堅介紹了合成生物學在食品工業中的創新應用。他談到，作為變革傳統食品生產和制造的關鍵技術，通過創建具有食品級工業應用能力的人工生物合成系統，將淀粉、纖維素等可再生原料轉化為重要食品組分、功能性食品添加劑和營養化學品，可實現更安全、更經濟、更健康和可持續的食品獲取方式。

此外，中國農業科學院副院長梅旭榮、清華大學互聯網產業研究院院長朱巖、日本筑波大學特聘教授Mitsutoshi Nakajima、蘇黎世聯邦理工大學食品營養與健康研究所食品加工工程專業教授Erich J. Nakajima等來自世界各地的學者均從自己的專業領域出發，闡述了對科技支撐食品安全與健康產業發展的觀點和建議。

本次大會得到了工業和信息化部、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署、國家市場監督管理總局、中國科協等單位、國家食品安全風險評估中心等科研機構，以及世界衛生組織（WHO）、聯合國糧農組織（FAO）、國際食品微生物標準委員會（ICMSF）、AOAC INTERNATIONAL、歐洲衛生工程與設計組織（EHEDG）等國際組織的支持。