2025匹茲堡分析化學和光譜應用會議：探討近紅外光譜在食品分析中的應用

在匹茲堡分析化學和光譜應用會議期間，《光譜學》雜志與因斯布魯克大學（University of Innsbruck）的克里斯蒂安?胡克（Christian Huck）進行了交流，探討近紅外光譜和成像光譜在食品及生物分析中的應用，以及該行業未來的發展方向。

今年的 2025 年匹茲堡分析化學和光譜應用會議在馬薩諸塞州波士頓舉行，參會者和分離科學專業人士齊聚波士頓會議展覽中心，學習并討論實驗室科學的最新趨勢。盡管大多數技術議程圍繞色譜學的最新進展展開，但在 3 月 2 日星期日上午 9:30 至中午 12:00 舉行了一場關于振動光譜的重要口頭報告會議。

奧地利因斯布魯克大學的克里斯蒂安?胡克（Christian Huck）教授在該會議期間發表了題為《近紅外和成像光譜在食品與生物分析中的應用：現狀與未來方向》的演講（1,2）。在演講中，胡克（Huck）強調了分子振動光譜在食品和生物分析中如何迅速發展，能夠對化學和物理性質進行快速、非侵入式的篩查（1）。

雖然傳統的分離和質譜（MS）技術具有高選擇性和高靈敏度，但振動光譜的優勢在于分析速度快，并且能夠同時評估多種性質（1）。化學計量學方法，包括單變量和多變量數據處理，有助于改進光譜解析和校準（1）。

胡克（Huck）還重點介紹了一些用于定性和定量分析的關鍵光譜技術。這些技術包括近紅外（NIR）、衰減全反射（ATR）紅外和拉曼光譜（1）。胡克（Huck）討論了這些技術如何改善物種識別和化學參數評估（1）。他還探討了二維相關光譜（2D - COS）的用途，以及它如何幫助改進對光譜儀動態的監測，而小型化光譜儀則使得現場檢測成為可能（1）。成像和測繪技術進一步實現了高分辨率分析，能夠以低至 1 - 4 微米的空間分辨率檢測食品中的有效成分（1）。

胡克（Huck）的演講聚焦于分子光譜學的最新進展，涵蓋了所有最新的技術發展。他的演講分析了分子光譜學的優勢和局限性，并將其與其他傳統技術進行了對比（1）。最后，胡克（Huck）在演講結尾闡述了未來的趨勢，如增強光譜解析能力和提升分析性能（1）。

《光譜學》雜志與胡克（Huck）進行了交流，探討近紅外光譜和成像光譜在食品和生物分析中的應用，以及該行業未來的發展方向。

References

1. Pittcon, The Near-Infrared and Imaging Spectroscopy in Food and Bioanalysis: Current and Future Directions. Lab Science Events. Available at: https://labscievents.pittcon.org/event/pittcon-2025/planning/UGxhbm5pbmdfMjQ1Mzk1MQ== (accessed 2025-03-05).

2. University of Innsbruck, Christian Huck. UIBK.ac.at. Available at: https://www.uibk.ac.at/de/acrc/mitarbeiterinnen/huck/ (accessed 2025-03-05).