2025年市場監管總局出臺13部規章持續完善食品安全法規制度體系

記者近日了解到，2025年，市場監管總局持續完善食品安全法規制度體系，推動食品安全治理提質增效。推動完成《中華人民共和國食品安全法》修正，以法律形式確立重點液態食品道路散裝運輸許可制度，有效防范運輸環節“二次污染”；將嬰幼兒配方液態乳納入注冊管理，為嬰幼兒飲食安全再添一道“安全鎖”。

針對群眾反映強烈的食品標簽辨識難、網絡餐飲“幽靈外賣”等頑疾，市場監管總局出臺13部規章，覆蓋生產經營、標識標注、集中用餐、網絡交易等多個領域。

《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，壓實了集中用餐單位及承包經營企業首負責任，健全風險排查與應急處置機制，賦予食品安全管理人員風險否決權，重點守護未成年人、老年人等重點人群飲食安全。

《餐飲服務連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》《食品銷售連鎖企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，推動連鎖經營總部履行統一管理、全程管控職責，破解跨區域、多門店監管難題，實現傳統業態與連鎖模式責任標準統一、監管尺度一致。

《食品標識監督管理辦法》直擊標簽“看不清、找不到、算不清”突出問題，強制要求生產日期、保質期到期日獨立區域標注、高對比顯示、字號顯著提升，直接標注到期日無需換算；同時規范特殊食品標識，強化“藍帽子”“小藍花”專屬標志與警示用語，禁止“特供”“專供”等虛假宣傳，切實保障消費者知情權、選擇權，讓群眾買得放心、吃得安心。

《食品委托生產監督管理辦法》清晰界定委托方與受托方責任，重點規范貼牌生產、商標許可等常見行為，強化雙方質量管控與標簽標注要求，嚴防“只貼牌、不管理、不擔責”亂象，從源頭規范委托生產行為，推動食品生產領域良性發展。

《直播電商經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》全面覆蓋平臺、直播間、主播、服務機構等各參與方，明確資質核驗、培訓上崗、禁售清單、行為禁令等剛性要求，建立全鏈條責任閉環，嚴厲打擊虛假宣傳、銷售不合格食品等違法行為，讓直播帶貨“管得住、信得過”，切實守護線上消費安全。

《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》，修訂《網絡食品安全違法行為查處辦法》，進一步明確平臺與入網經營者的責任邊界，推動線上與線下監管協同發力、違法行為查處有力，構建起覆蓋網絡食品銷售、餐飲服務的全流程監管體系。