4批次不合格食品沃爾瑪銷售的鼻涕果菌落總數超標

　　據江西省市場監督管理局消息，江西省市場監督管理局發布2019年第31期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品，涉及水果制品不合格2批次，蜂產品不合格1批次，食糖不合格1批次，不合格項目涉及微生物指標問題、食品添加劑問題、其他質量問題。

　　有2批次食品存在微生物指標問題，分別為沃爾瑪（江西）商業零售有限公司南昌象湖分店銷售的、標稱江西普潤食品有限公司生產的鼻涕果，上海新歐尚超市有限公司南昌匯仁店銷售的、標稱江西華茂保健品開發有限公司生產的蜂蜜，菌落總數不符合食品國家安全標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　還有1批次食品存在食品添加劑問題，不合格產品為信州區小旺美超市銷售的、標稱新余市余味堂食品有限公司生產的南瓜醬（香辣），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品國家安全標準規定。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個別生產企業為防止食品腐敗變質，超限量使用了該添加劑，或者使用的復配添加劑中含有該添加劑使得重復使用而超限量，也可能是添加過程中未計量或計量不準確造成的。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。

　　此外，還有1批次江西省雄鑫實業有限公司銷售的、標稱南昌市新建區嘉利食品廠生產的精制白糖，色值不符合食品國家安全標準規定。

　　對抽檢中發現的不合格產品，江西省市場監督管理局已告知并通報本省當地市場（食品）監管部門依法處置。各地市場（食品）監管部門已責令生產環節企業立即停止生產并進行產品控制和原因排查；督促食品經營環節相關單位立即采取停止銷售同時下架相關商品等手段控制風險。目前，已對部分相關違法單位進行立案調查。