試驗過程
在取出試驗部分之前，立即搖勻樣品，傾倒或攪拌 (或用手動均化器)混合到很容易流動而且形成均勻的乳濁液。
如果樣品非常粘稠，加熱到30—35℃，混勻。
在黃油塊已分離的情況下，放入溫水浴，把樣品加熱到約38℃，(溫度明顯超過38℃可能引起脂肪"脫油"，特別是在稀奶油情況下)。
充分混合要分析的部分樣品并立即稱重。(在用巴比克法對脂肪的一般檢驗中，在混合前先在水浴中將全部樣品加熱到大約38℃是可行的。)
