1．適用范圍：
本方法提供的實驗程序適用于實驗室中動植物油脂的樣品制備，以便進一步分析。該方法不適于乳化脂肪，如黃油、人造奶油、蛋黃醬等試樣的制備。
2．原理概要：
脂肪狀物質混合，如有必要，可在適當的溫度下加熱。如果有要求，可過濾分離出不溶性物質，再用無水硫酸鈉干燥脫除水分。
3．主要儀器和試劑：
3.1.儀器
可調溫電烘箱、可加熱過濾漏斗。
3.2.主要試劑
無水硫酸鈉。
4．過程簡述：
4.1.混合和過濾
4.1.1 清凈無沉積物的液體樣品
通過在密閉容器中搖蕩，使實驗室樣品盡可能混合均勻。
4.1.2 渾濁或有沉積物的液體樣品
4.1.2.1 用于測定：
a)濕度和揮發性物質，
b)不溶性雜質，
c)每單位體積的質量，和/或
d)要求采用非過濾試樣，或受溫度影響的其他測定。
劇烈地搖蕩裝有試樣的容器，直到沉積物徹底從容器壁分離出來。立即把試樣倒入另外的容器，并檢查沒有沉積物留在原來的容器壁上，否則，要把它全部移入試樣中。
4.1.2.2 用于其他測定
把含有實驗室樣品的容器放入烘箱中，溫度控制在50℃。試樣溫度達到50℃后，搖蕩，使之混勻。如果加熱和混合后試樣仍不清凈，可在烘箱中或用熱濾漏斗進行過濾，濾液是清凈的。不要把試樣在烘箱中放置比需要更長的時間，以免因氧化或聚合造成脂肪變性。
4.1.3 固體樣品
4.1.3.1 用于測定4.1.2.1所述的a)到d)，通常需溫熱，以便使試樣正好可混合或能徹底混合，從而使之盡可能混合均勻。
4.1.3.2 用于其他測定，實驗室樣品在烘箱中進行熔化，控制溫度比樣品熔點至少高10℃。如果加熱后，試樣很清凈，則可搖蕩，使之混合均勻。否則，如果試樣混濁，或其中含有沉積物，可在烘箱中或用熱濾漏斗進行過濾，濾液應該是清凈的。
4.2.烘干
如果混合后的樣品仍然含水(尤其是酸性油、脂肪酸和固體脂肪)，應該進行烘干，以免濕氣的存在對結果(如碘價)有影響，同時操作應格外小心，以免樣品氧化。為此，需要把一部分徹底混合的試樣保存在烘箱中，在溫度高于熔點時存放盡可能短的時間。最好，在氮氣氛下，以每10g油或脂肪加入1～2g無水硫酸鈉，烘干溫度不要超過50℃。
加熱的樣品和無水硫酸鈉一起劇烈攪拌，然后過濾，如果脂肪或油冷卻固化，可在烘箱中或用熱濾漏斗，在不超過50℃的適宜溫度下進行過濾。
5．儲存：
實驗室樣品應儲存在惰性、密閉的容器中，且密封良好。放于冷柜(溫度最高不超過10℃)中避光保存。試樣可儲存3個月。
過濾和/或烘干后的試樣也可在相同條件下進行儲存。