CEM真蛋白質快速測定儀“全國征詢合作伙伴”活動啟動

　　 CEM SPRINT 真蛋白質快速測定儀，進入二十一世紀的蛋白質檢測，不受“三聚氰胺”、“皮革奶”影響的創新性檢測方法。經大量實驗證明，SPRINT“真蛋白質”測量結果不受皮革奶影響，歡迎相關乳制品廠家、研究機構與培安公司合作，共同探討真蛋白質檢測方法。

　　皮革奶簡介

　　 皮革奶是是用皮革水解蛋白生產出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質，加入到乳制品中的目的是提高產品蛋白含量。“皮革奶”的毒害就出在這個“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革廠制作服裝、皮鞋之后剩下的下腳料甚至是動物毛發等物質，經過水解提煉而成的一種粉狀物，因其蛋白含量較高，故而被稱為“皮革水解蛋白粉”。中國農業部發出2011年安全檢測計劃文件，要求各地除要檢測三聚氰胺外，還要嚴格檢測皮革水解蛋白和堿類物質。

　　 皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大，輕則關節疏松重則死亡。長期食用將致癌。

　　CEM SPRINT真蛋白質檢測儀簡介

　　 CEM SPRINT—目前世界上唯一的真蛋白質快速測儀，誕生于2007年，2008年獲IFT創新獎，2009年獲美國總統綠色化學挑戰獎，該儀器采用了生命科學領域的iTAG“蛋白質氨基酸分子標簽”技術，這項技術可以給蛋白質貼上“標簽”，提供一種在樣品中直接測量真蛋白質含量的手段。

　　它的主要特點如下：

　　 1.直接測量“真蛋白質”，而非總氮含量；

　　 2.所有類型樣品檢測（液體、固體、粉末狀、奶油、肉類、堅果類、谷物、種子等）；

　　 3.測量時間只需兩分鐘；全自動操作，無需有經驗的化學家；

　　 4.對“三聚氰胺”、“皮革水解蛋白”等非法添加劑，不會產生錯誤的蛋白質測量結果,精確性和準確度等優于凱氏定氮法；

　　 5.測量過程無需校準，直接測量；

　　 6.無需危險化學試劑，相比目前的檢測方法，具有更低的操作成本。