FNS：小蘋果有益心血管健康

　　“你是我的小呀小蘋果怎么愛你都不嫌多 紅紅的小臉兒溫暖我的心窩 點亮我生命的火 火火火火火 你是我的小呀小蘋果……”小蘋果血洗各大網站，你是否已經聽到抖腿停不下來？還是去買點蘋果回來吃吃好了，因為蘋果對健康大有益處，蘋果中含有一些抗氧化劑和多酚類物質，具有許多生物活性，如抗氧化和抗炎特性，而且對心血管疾病還有很大的益處。

　　近日，意大利安科納Politecnica delle Marche大學Gianna Ferretti在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》（食品與營養科學）2014年7月刊上發表文章《Apple as a Source of Dietary Phytonutrients: Bioavailability and Evidence of Protective Effects against Human Cardiovascular Disease》，回顧描述了蘋果的營養特性及其衍生品，特別提到了多酚化合物，此外，還綜述了蘋果對心血管疾病的健康益處和潛在的分子機制。

　　很多研究表明，水果和蔬菜對一些人類疾病有一定的保護作用，如心血管疾病、糖尿病和癌癥，我們認為這可能是由于纖維、維生素和植物素的作用，在植物素中，最近人們研究的主要對象是酚類物質。

　　該文章主要關注蘋果的營養和植物素，概述了蘋果的生物利用度和新陳代謝最豐富的植物素，如糖類、微量營養物等。從脂質和脂質代謝、內皮功能和血壓、炎癥標志物、氧化應激四個方面綜述了蘋果對心血管健康作用的研究。