食品質量安全的市場準入制度在不斷的深入開展著，而且市場的競爭也逐漸的日趨激烈。競 爭的日益激烈促進了小麥粉質量的加強，小麥粉質量檢驗一般包括面粉水分、面粉的灰度、磁性金屬側定、面筋含量的測定等等。小麥粉中磁性金屬物的測定是小麥 粉質量強制檢驗的一項重要指標。它直接影響人們的健康及安全，磁性金屬物的測定可以使用JJCC磁性金屬物測定儀來進行操作。
JJCC磁性金屬物測定儀只能對面粉磁性金屬大檢查，不能用它來進行分離以及提高，而要減少面粉中磁性金屬的方法有以下幾個方面：
1、試樣倒入容器后，必須先通磁，后啟動電機，再開始工作。
2、試樣流完后，先停止電機運轉然后接好小杯，再斷磁，掃下淌板上的吸附物。
3、工作時操作人員嚴禁佩帶手表，其他有磁性物質也盡量不要靠近，以免被磁化，影響測定結果。
注意以上幾點可以稍微緩減磁性金屬進入面粉中，但是常規的去除磁性金屬物還是要必須的。檢測同時也是必不可少的，使用JJCC磁性金屬物測定儀就可以將面粉中的磁性金屬物準確的測量出來。