制粉技術發展到現在的水平，面粉出率越來越接近小麥胚乳的實際含量。面粉出率的提高往往要以面粉質量的下降為代價。隨著面粉加工行業的發展,各種添加劑出現在小麥面粉。測試小麥面粉,發現他們在不同程度與添加劑混合。JJCC磁性金屬物測定儀的方法測定磁性金屬物,小麥面粉和添加劑混合在磁性金屬,做出合格產品到不合格的產品,這是生產企業損失所致。
使小麥面粉,慢慢地通過磁性金屬物測定儀的板滴,如果小麥面粉中磁性金屬吸收被流板電磁鐵,在磁性金屬粉末就用有機洗滌劑碳洗,干燥,然后用一塊磁鐵吸引磁金屬磁分離使其與添加劑分開。最后就是小麥面粉的磁性金屬含量的測定。
由JJCC磁性金屬物測定儀測定小麥粉中磁性金屬物的原理和操作方法分析可知,該方法的測定結果不真實、數值偏高。使用磁性金屬物測定儀這種方法在測定小麥粉與添加劑和沙子混合,添加劑更容易吸附在跑步,他們與磁性金屬坩堝。與碳有機清潔劑、無法擺脫的沙子和添加劑。因為砂子和添加劑密度較大,它們不漂浮在洗滌儀面上,而是隨同磁性金屬物一起沉于坩堝底,造成測定結果不真實,數值明顯偏大。所以,我們認為此法已不適合用來測定小麥粉中的磁性金屬物。
用磁性金屬物測定器法測定小麥粉中磁性金屬物,結果明顯偏高,不準確;且添加量越高,測定的結果誤差越大。在碳酸氫鈉、溴酸鉀、過氧化苯甲酰為最大允許添加量和基底磁性金屬物含量為0.0020g/kg時,測定結果都超過標準規定(0.003g/kg),定為不合格品。
小麥面粉添加了添加劑在不同程度上與JJCC磁性金屬物測定儀方法測定結果偏高的小麥面粉中磁性金屬,和40%的產品超過一個標準為不合格品。這不能真正反映我們的產品質量，所以單單使用儀器的時候并不合適的，這個方法的缺點并不能有儀器本身來克服，所以不適合使用。