Nature：分解酵母菌的細菌有益健康

　　近日，刊登在國際雜志Nature上的一項研究中，來自紐卡斯爾大學的研究人員通過研究揭示了人類機體中的微生物破碎利用酵母復合糖的分子機制，復合糖是組成酵母細胞壁的主要成分，相關研究或為開發治療腸道疾病的新型療法提供幫助。

　　進化長達7000年來，人類已經可以消化掉各種食品和飲料了，然而研究者們驚奇地發現，在人類腸道中名為Bt（Bacteroides thetaiotomicron）的擬桿菌可以降解酵母菌，而這一研究發現也為加速開發生命起源前的藥物來治療自身免疫疾病及腸道疾病的患者帶來了一定的希望。

　　研究者Gilbert解釋道，人們一般對開發新型的包括有益細菌的膳食制度非常感興趣，當某種特殊的細菌在我們的腸道中占主導地位時其就會產生一些促進機體健康的分子；而長期以來人們都感興趣開發新型的益生元，如果我們對復合聚糖降解過程理解地越深入，那么我們就越有可能以特殊的有益細菌為靶點來開發出復雜的益生元。

　　來自于酵母細胞的甘露聚糖是是我們日常飲食中發酵食品中的主要成分，比如面包、啤酒、葡萄酒或醬油；研究者表示，我們可以通過刺激腸道中Bt的生長來增加對酵母細胞的分解，進而提高腸道中甘露聚糖的水平。而Bt降解酵母細胞的能力也可以幫助機體抵御酵母菌的感染以及自身免疫疾病的發生。

　　Bt是人類機體中重要的微生物群組成成分，人類機體并不能直接消化碳水化合物，而其可以在腸道末端轉化成為短鏈的脂肪酸以滋養腸道中的有益細菌，從而為維護機體重要的免疫系統提供一種重要的屏障。