QuEChERS方法快速檢測軟包裝飲料中8種光引發劑

摘要建立了QuEChERS-氣相色譜-串聯質譜法快速檢測軟包裝飲料( 橙汁、蘋果汁、桃汁、菠蘿汁和涼茶)中8 種光引發劑殘留的分析方法。樣品以乙腈快速提取，NaCl 和無水MgSO4除水后，經N-丙基乙二胺( PSA)和C18粉末凈化，用氣相色譜-串聯質譜( GC-MS /MS) 分析，采用多反應監測( MRM) 模式檢測。在0． 01，0． 1和0． 5 mg /kg 的添加水平下，5 種軟包裝飲料的平均回收率為60． 4% ～ 99． 1%; 相對標準偏差( RSD) 為1． 2% ～ 15． 9%; 檢出限( LOD) 為0． 2 ～ 0． 8 !g /L。結果表明: 本方法簡便、快速、安全、價格低廉，重現性良好，可用于軟包裝飲料中多種光引發劑殘留的快速確證檢測。

    由于紫外光油墨固化速度快、綠色環保而被廣泛用于食品包裝印刷，其中的光引發劑吸收紫外光輻射能而形成自由基或陽離子，引發或催化相應的聚合反應，提高紫外光油墨的固化干燥效率。目前，軟包裝飲料中較常用的光引發劑有苯甲酮、異丙基硫雜蒽酮( ITX) 、1-羥基環己基苯基酮( Irgacure 184) 、2，2-二甲氧基-1，2-二苯基-乙酮( Irgacure 651) 、2-甲基-1-［4-甲硫基苯基］-2-( 4-嗎啉基) -1-丙酮( Irgacure907) 、對-N，N-二甲氨基苯甲酸-2-乙基己酯( EHDAB) 和對-N，N-二甲氨基苯甲酸乙酯( EDAB) ，分子結構式見圖1。由于光引發劑在儲存過程中容易揮發和遷移，能夠穿過包裝物或通過表面接觸直接污染食品。以ITX 為例，據歐洲食品安全局( ESFA) 毒理學實驗結果表明， ITX 并不具有遺傳毒性，但是其它方面的毒性研究還缺乏相關的數據，其安全性還有待進一步論證［1］。