SCIEX公司新方法展示了高靈敏度在清真肉類產品中必要性

　　 SCIEX，一個全球生命科學分析技術中的領跑者，于7月22日宣布一種使用SCIEX QTRAP 6500 LC-MS/MS系統的新的為保證清真食品的新的肉類檢驗方法已經開發研制出來了。明斯特大學的科學家已經成功的研制了第一種方法，這種方法可以同時檢測多種肉類，并且獲取最低檢測限，而且不管這種肉是否已經烹煮還是經過了多道程序的加工。這種方法標記了肉類檢測的一個新紀元，相較于傳統的檢驗方法，這種方法有著更高的靈敏度和更可靠的結果。像這種新的方法是人類與食品欺詐作戰斗的重要動力。

　　對伊斯蘭和猶太文化來說，讓消費者知道食物是在伊斯蘭或猶太信仰，尊重之下準備的顯得尤為重要。傳統的清真肉類檢測方法是使用PCR和ELISA有限制，尤其是特定性方面的缺乏可能會導致錯誤的產品標簽，最終成為食品欺詐。但是，這個新的基于LC-MS/MS的方法可以快速、準確、同時的檢測多種肉類的蛋白肽，包括牛肉、雞肉、豬肉、山羊、羊羔、鹿肉和更多其他的肉。最低的檢測量可以達到0.02%，可以用于支持清真食品的保證項目。

　　“QTRAP 6500 有著最好的靈敏度和明確性，這一點對宗教社區非常重要，儀器的檢出限必須盡可能的低”。JensBrockmeyer博士說到。JensBrockmeyer博士是明斯特大學的教授。新方法的靈敏度和通用性使得其相較于基于質譜的形態方法來說成為一種快速樣品準備流程，而簡化和加快了肉類的檢測。

　　“有QTRAP系統的食品檢測實驗室可以非常容易的采用采用這種方法，包括哪些沒有蛋白質組學背景的實驗室。”JensBrockmeyer博士補充道。食品檢測實驗室正在快速的轉向質譜，因為它的準確性，可靠性和強大性都比傳統方法在食品成分的定性和定量方面要強大的多。

　　“這種方法給食品分析和標簽的可靠性帶來一個新的水平，這樣可以使更多的人放心的消費清真肉類”。SCIEX的總裁，Jean-Paul Mangeolle說到。“他利用了QTRAP 6500一流的靈敏度和準確性給快速，多樣的樣品檢測提供了強大的支持”。