STM：吃的太多為何會引發糖尿病？

　　每個人都知道，高熱量飲食和肥胖直接相關，當然同時也和2型糖尿病發病相關；如今刊登在國際雜志Science Translational Medicine上的一篇研究報告中，來自天普大學的研究者表示，狼吞虎咽的飲食方式或許也會使得機體快速進入到糖尿病前癥狀。

　　文章中研究者對6名正常體重或過重的健康男性進行研究，研究者讓這些參與者按照典型的美國飲食方式每天消耗6000卡路里，持續一周時間；這種方式可以使得食物攝入量劇增，根據美國醫學會數據顯示，對于年齡在30至50歲之間的靜坐的男性而言，健康的飲食方式應該是每天平均為2200卡路里。

　　這些參與者在醫院中被進行密切監測，同時其還進行高熱量飲食，研究期間這些個體并沒有被允許參加任何形式的體力活動。研究者Guenther Boden博士表示，所有的個體在一周的時間內體重平均增加了8磅，另外，在開始這種飲食方式后兩天里，所有的男性個體機體都達到了一種俗稱為胰島素耐受的代謝狀態，這通常被認為是糖尿病的先兆，而當機體能夠產生激素但不能夠有效利用時就會發生胰島素耐受性。

　　研究者表示，脂肪酸、炎性和細胞壓力都被認為是高熱量飲食、肥胖和胰島素耐受性的可能性罪魁禍首，然而最新研究發現，來源于過量攝入食物引發的細胞中氧化性應激或許就是缺失的關鍵一環，氧化性應激包括氧副產品的過度產生，這些對于細胞具有一定毒性；通過對男性參與者的尿液和脂肪組織進行分析后，研究者就發現了氧化性應激相關的蛋白水平的升高。

　　氧化性應激通常會誘發葡萄糖轉運蛋白(GLUT4)的改變，而這一改變或許可以影響機體蛋白質攝入葡萄糖以應對胰島素的能力，從而引發胰島素耐受性發生；研究者指出，靶向作用GLUT4的療法或抗氧化療法或許有一天可以幫助控制肥胖相關的胰島素耐受性。

　　由于當前研究規模較小而且相對簡單，但該研究建議個體有效控制卡路里的攝入以及適度鍛煉；來自健康、低熱量食物（比如水果和蔬菜），且含有高水平抗氧化劑的飲食方式或許可以幫助有效控制機體卡路里的攝入以及氧化性應激對機體的影響。