總有機碳（Total organic carbon，TOC）是水中有機物所含碳的總量，由于有機物是以碳鏈為骨架的一類化合物，所以這個指標能完全反映有機物對水體的污染水平。
為測定水中有機物所含碳量，傳統的方法是，先把水中有機物的碳氧化成二氧化碳，消除干擾因素后由二氧化碳檢測器測定，再由數據處理把二氧化碳氣體含量轉換成水中有機物的濃度。傳統的方法技術復雜、耗時長，費用高，現在漸漸變成便捷準確。
現在一般的TOC分析儀，很多為大型的，幾萬到上百萬不等，家庭水質TOC監測儀很稀有，像ecomo 的一目智能水環和一目智能水杯，是基于微流控感應的家庭水質監測儀，可實時監測總有機碳(TOC）、總溶解固體(TDS)、濁度三項重要水質指標以及水溫。