作為普通食品添加劑,表中沒有就不能用。作為酶制劑使用要符合酶制劑的使用要求。
近日,中國農業科學院農產品加工研究所植物蛋白結構與功能調控創新團隊在國際知名學術期刊FoodHydrocolloids(中科院1區,IF:11.0)在線發表了題為“Effectoftransgluta......