不飽和脂肪酸的分類
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的α-亞麻酸亦屬于ω-3系列。根據雙鍵個數：單不飽和脂肪酸MUFA&多不飽和脂肪酸PUFA根據雙鍵位置：ω-3系列&ω-6系列......閱讀全文
不飽和脂肪酸的分類
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的α-亞麻酸亦屬于ω-3系列。根據雙鍵個數：單不飽
不飽和脂肪酸的分類介紹
自然界中比較常見的不飽和脂肪酸主要分為3大類：以茶油所含油酸為代表的ω-9系列不飽和脂肪酸，以植物油中所含的亞油酸為代表的ω-6系列不飽和脂肪酸以及以魚油所含的20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA）為代表的ω-3系列不飽和脂肪酸。生物活性很強的α-亞麻酸亦屬于ω-3系列。根據雙鍵個數：單不飽
脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和分類
脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即： 飽和脂肪酸（Saturated fatty acids，SFA），碳氫上沒有不飽和鍵； 單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳氫鏈有一個不飽和鍵； 多不飽和脂肪酸（Polyunsatura
脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和分類
脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類，即： 飽和脂肪酸（Saturated fatty acids，SFA），碳氫上沒有不飽和鍵；? 單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳氫鏈有一個不飽和鍵； 多不飽和脂肪酸（Polyunsatur
不飽和脂肪酸和不飽和烴區別
不飽和烴，是含有雙鍵或三鍵的烴。不飽和烴中有雙鍵的叫“烯”，是氫原子“稀”少的意思；有三鍵的為“炔”，是氫原子“缺”乏的意思。除此之外還有芳香烴，例如“苯”。不飽和烴的雙鍵和三鍵不太牢固，比較容易斷裂，易發生親電取代反應和親電加成反應。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸成為飽和脂肪酸，所有的
不飽和脂肪酸的作用
不飽和脂肪酸的作用1.調節血脂丹麥科學家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關系，發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分
根據碳氫鏈飽和與不飽和對脂肪酸進行分類
脂肪酸根據碳氫鏈飽和與不飽和的不同可分為3類 ，即：飽和脂肪酸（Saturated fatty acids，SFA），碳氫上沒有不飽和鍵；單不飽和脂肪酸（Monounsaturated fatty acids，MUFA），其碳氫鏈有一個不飽和鍵；?多不飽和脂肪酸（Polyunsaturated fa
不飽和脂肪酸的生理作用
1.調節血脂丹麥科學家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關系，發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA和DHA，能
不飽和脂肪酸的食物來源
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆；2、魚類：甲魚及各種海魚；3、水果：石榴、蘋果、山楂、橘子；4、奶類：酸奶；5、其他：碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。阿甘果榨取的阿甘油有
不飽和脂肪酸的食物來源
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆；2、魚類：甲魚及各種海魚；3、水果：石榴、蘋果、山楂、橘子；4、奶類：酸奶；5、其他：碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。
多不飽和脂肪酸的概念
多不飽和脂肪酸是功能性脂肪酸研究和開發的主體與核心，根據其結構又分為n-6和n-3兩大主要系列。這類脂肪酸受到廣泛關注，不僅僅因為n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸是人體不可或缺的必需脂肪酸，更重要的是因為其在人體生理中起著極為重要的代謝作用，與現代諸多文明病的發生與調控息息相關。目前認為n
不飽和脂肪酸缺乏的影響
1．血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病。2．ω-3不飽和脂肪酸是大腦和腦神經的重要營養成份，攝入不足將影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年癡呆癥。膳食中過多時，干擾人體對生長因子、細胞質、脂蛋白的合成，特別是ω-6系列不飽和脂肪酸過多將干擾
“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別
“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在于，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。
不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的區別
化學結構區別“不飽和脂肪酸”與“飽和脂肪酸”的區別在于，前者在化學結構中有一個或者多個不飽和雙鍵，而飽和脂肪酸沒有不飽和雙鍵。對健康區別不飽和脂肪酸主要包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，它們分別都對人體健康有很大益處。人體所需的必需脂肪酸，就是多不飽和脂肪酸，可以合成DHA（二十二碳六烯酸）、EP
不飽和脂肪酸的生理功能
1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
概述多不飽和脂肪酸的功能
多不飽和脂肪酸是功能性脂肪酸研究和開發的主體與核心，根據其結構又分為n-6和n-3兩大主要系列。這類脂肪酸受到廣泛關注，不僅僅因為n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸是人體不可或缺的必需脂肪酸，更重要的是因為其在人體生理中起著極為重要的代謝作用，與現代諸多文明病的發生與調控息息相關。目前認
不飽和脂肪酸的生理功能
1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
關于不飽和脂肪酸的相關介紹
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。[1]食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有
不飽和脂肪酸的功能及特點
?不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸等，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補充。根據雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪
ω3不飽和脂肪酸的作用簡介
過去幾十年來醫學研究人員證實：服用不飽和脂肪酸能有效降低冠心病(心肌梗死)死亡率，而美國是世界公認的冠心病大國，故從20世紀90年代以來，含ω-3不飽和脂肪酸的功能食品已上升為全美第一大暢銷功能食品。如據美國國內媒體的最新報道，美國市場上添加有ω-3不飽和脂肪酸成分的各種功能食品總銷售額已超過7
多不飽和脂肪酸的基本作用
食物中每一種營養都同樣重要，缺一不可。缺乏脂肪，和缺乏其它任何一種營養一樣，都會造成身體的不適。脂肪經消化后，分解成甘油及各種脂肪酸。根據結構不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸（PUFA）按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置
不飽和脂肪酸的食物來源介紹
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜。各種蘑菇如香菇、花菇。大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆； 2、魚類：甲魚及各種海魚； 3、水果：石榴、蘋果、山楂、橘子； 4、奶類：酸奶； 5、其他：碧根果、燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。
不飽和脂肪酸的作用有哪些？
1.調節血脂 丹麥科學家通過研究，對比分析食物和血液成分間的關系，發現以魚類為主要食品的愛斯基摩人其食物中含有大量的脂肪和極少量的蔬菜，但愛斯基摩人卻很少患心血管類疾病，原因是他們食物中魚油的含量極高。 高血脂導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA
關于不飽和脂肪酸的作用介紹
脂肪酸具有鏈狀結構。它們相互區別的標志是碳鏈的長度、“剛性”連接的數量和位置。當所有的連接都是柔性時，該脂肪酸就是“飽和”的；只有一個剛性連接的脂肪酸是“單不飽和”的，有不止一個剛性連接的脂肪酸為“多不飽和”的。 根據第一個剛性連接碳鏈上的位置，可將不飽和脂肪酸進一步劃分為特殊的“族”。對人類
不飽和脂肪酸的生理功能簡介
1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。 2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。 3．是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質。 4．降低血液粘稠度，改善血液微循環。 5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
多不飽和脂肪酸的生理功能
1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．降低血液粘稠度，改善血液微循環。4．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。
多不飽和脂肪酸的結構及特點
多不飽和脂肪酸（PUFA）指含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18～22個碳原子的直鏈脂肪酸。通常分為omega－3和omega－6，在多不飽合脂肪酸分子中，距羧基最遠端的雙鍵在倒數第3個碳原子上的稱為omega－3；在第六個碳原子上的，則稱為omega－6。它是由寒冷地區的水生浮游植物合成，有助于
關于多不飽和脂肪酸的研究內容
ω-3 多不飽和脂肪酸，是由寒冷地區的水生浮游植物合成，以食此類植物為生的深海魚類（野鱈魚、鯡魚、 鮭魚等）的內臟中富含該類脂肪酸。1970年，兩位丹麥的醫學家霍巴哥和潔地伯哥經過研究確信：格陵蘭島上的居民患有心腦血管疾病的人要比丹麥本土上的居民少得多。格陵蘭島位于北冰洋，島上居住的愛斯基摩人以
概述不飽和脂肪酸的重要性
所有健康人士均需要在飲食中攝入一定量的脂肪以維持各項人體機能。長期攝入大量脂肪可能造成健康危害。一般來說，健康的成年人，從高脂肪含量的食物中攝入的熱量應不超過總熱量攝入的 30%。 在這 30% 中，從飽和脂肪含量較高的食物中攝入的熱量應不超過15%。 其實紅花籽油、核桃油，花生油，大豆油，阿
關于不飽和脂肪酸氧化的基本介紹
體內約有1/2以上的脂肪酸是不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid)，食物中也含有不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸的雙鍵都是順式的，它們活化后進入β-氧化時，生成3-順烯脂酰CoA，此時需要順-3反-2異構酶催化使其生成2-反烯脂酰CoA以便進一步反應。2-反烯脂酰CoA加水后