辣椒醬國家標準已完成定稿預計半年后出臺
我國辣椒醬國家標準日前已完成定稿，預計將在半年左右正式出臺。此份可量化的質量和安全規范將把農藥殘留列入重點項目。市場上約20%作坊式企業將面臨被淘汰。 中國作為全球辣椒醬頭號生產國，在過去一直沒有建立可供企業參考的相關國家標準，沿用的只是個別地區或企業內部的標準，使一些管理不規范、生產條件和衛生監控較差的小廠家乘虛而入。業內專家指出，辣椒醬國標一旦出臺,調味品行業將面臨重新洗牌,行業內20%的作坊式廠家將被淘汰。 來自AC尼爾森的調查數據顯示，我國有約5億人的辣椒醬消費人群，該市場的年均增長達到16%左右，為調味品行業內最高。因行業發展前景樂觀，一些國內大型企業紛紛增加投入，同時國外知名企業則通過并購國內企業實現強強聯合。 記者獲悉，這份辣椒醬國家標準從2006年開始籌備，幾經修改，去年10月，中國調味品協會確定香港李錦記健康產品集團、天津市利民調料釀造集團和四川天味實業有限公司為起草辣椒標準的單位......閱讀全文
食品安全：王中王沙茶醬檢出強致癌物
?? 沙茶醬、醬油等日常必備的調味品也被發現有毒可致癌。昨天(30日)，廣州市工商局發布對調味品的抽檢結果，曝光了4款不合格調味品。其中，“家桐”牌“王中王沙茶醬”檢出強致癌物黃曲霉毒素，而“奇達”味極鮮釀造醬油等3款調味料也出現偷工減料的情況。 據悉，廣州市工商局近期對廣州市場在售的
澳大利亞召回韓國大米調味品
2019年6月9日，澳新食品標準局（FSANZ）發布召回通告，Corean Food Corporation正在召回3款從韓國進口含未申報過敏原（雞蛋和牛奶）的大米調味品。 受召回產品原產國為韓國。這些產品已在南澳大利亞和西澳大利亞的各超市和商店中出售。 澳新食品標準局建議對雞蛋和牛奶過敏的
生物催化技術帶來天然復合調味品
據介紹，天然復合型調味品是世界調味品行業發展的新趨勢。目前，國外復合調味料對傳統調味料替代率已達到60%以上，我國復合調味品的年產量約為200萬噸。 由該所研究員孫媛霞領導的課題組針對原料結構特點，建立了高效復合蛋白酶催化技術體系，并利用食品級微生物發酵及酶催化技術，完成了5L-30L多種
五項調味品標準將出臺
本報訊 近日，由全國調味品標準化專業委員會組織的泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、牛肉汁和芥末醬等5個行業標準啟動會暨標準意見征集會在京召開。來自中國調味品協會、國家副食品質量監督檢驗中心以及各標準起草單位的代表對5項標準的相關內容進行了研討和意見匯總。 中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云在
調味品水分測量儀檢定規程
本標準參照采用國際標準ISO 939—1980《香辛料和調味品水分含量的測定》 1 主題內容與適用范圍 本標準規定了香辛料和調味品水分含量的測定方法。 本標準適用于香辛料和調味品水分含量的測定。 2 引用標準 GB/T 12729.2 香辛料和調味品 取樣方法 GB/T 12729.3 香辛
調味品檢測液相色譜儀分類方法
調味品檢測液相色譜儀分類方法有多種。1、按應用范圍可分：專用型調味品檢測液相色譜儀和通用型調味品檢測液相色譜儀。2、按固定相和流動相的極性大小可分：調味品檢測正相液相色譜儀和調味品檢測反相液相色譜儀。3、按產地可分：國產調味品液相色譜儀和進口調味品液相色譜儀。4、按分離特征可分：高選擇性調味品檢測液
辣椒醬國標年內出臺－水分活度、農殘嚴格限定
近日，記者從李錦記新會生產基地《辣椒醬》國標定稿會上獲悉，針對市面上辣椒醬缺乏統一標準、產品品質良莠不齊的亂象，編寫基本完畢的辣椒醬國標把辣椒醬辣度分為4個等級，并且收嚴水分活度、農藥殘留等指標。 記者從定稿會現場了解到，國標將對辣椒醬的辣度進行量化。根據辣椒素的含量，統一
中國調味品協會：醬油品種別太“較真”
針對近日“29款醬油不達標，海天、李錦記都檢出問題，有的都不能叫‘醬油’”等說法，中國調味品協會科學技術委員會昨天聲明，此信息存在嘩眾取寵和夸張獵奇的“標題黨”行為，引發了行業信任危機，傷害了真正做好產品的企業。 中國調味品協會在聲明中表示，醬油產品的品種類型、產品風味、產品價格、營養成分及產
分析型調味品液相色譜儀分類方法
分析型調味品液相色譜儀分類方法有多種。1、按靈敏度可分：微量分析型調味品液相色譜儀和痕量分析型調味品液相色譜儀。2、按固定相和流動相的極性大小可分：分析型調味品正相液相色譜儀和分析型調味品反相液相色譜儀。3、按固定相性質可分：分析型調味品化學鍵合相液相色譜儀和分析型調味品硅膠固定相液相色譜儀等。4、
微膠囊包埋技術在調味品中的應用
長期以來，人們都是采用將天然香辛料直接加入菜肴調味的方法, 這樣既不衛生又不能充分利用原料。而有些香辛料要經過預先發制，給使用帶來了諸多不便。天然香辛料的呈味主體是揮發性芳香油, 它們具有揮發性強，易被氧化，在直接使用時，受到很大限制。我們將香辛料提取出的揮發油，采用微膠囊技術制成固態調味料
深圳發現進口日本調味品含罌粟籽成分
深圳檢驗檢疫局昨天通報媒體，深圳鹽田口岸首次在進口日本食品中檢出罌粟籽成分。該局已對該品種貨物做銷毀處理。 據介紹，近日某公司向鹽田檢驗檢疫局申報進口一批日本小食品，共計140個品種，貨值730468日元，主要包括果蔬汁飲料、肉罐頭、調味醬(汁)、香辛料等。檢驗檢疫人員在進行標簽審核時發現其中的七
食品添加劑請看博納艾杰爾解決方案
日前，衛生部匯總發布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，博納艾杰爾可提供的相關檢測方法如下(點擊相應鏈接查看具體方法)，如有任何技術產品問題交流請撥打400-606-8099序號名稱可能添加的食品品種檢測方法違法2蘇丹紅辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味
調味品色素測定島津分光光度計
我們所接觸的加工食品的顏色多種多樣。食品色素是影響產品價值的重要因素，因此，制造過程中應嚴格控制色素。利用下圖所示的UV-VIS分光光度計測定市售調味品所含的色素。 測定食醋、番茄醬、醬油和蛋黃醬所含的色素。下圖所示的CIE xy色度圖和UCS Lab色空間圖以光源C和2度視場所獲的光譜數
調味品色素測定島津分光光度計
我們所接觸的加工食品的顏色多種多樣。食品色素是影響產品價值的重要因素，因此，制造過程中應嚴格控制色素。利用下圖所示的UV-VIS分光光度計測定市售調味品所含的色素。 測定食醋、番茄醬、醬油和蛋黃醬所含的色素。下圖所示的CIE xy色度圖和UCS Lab色空間圖以光源C和2度視場所獲的光譜數
調味品新衛生標準將于明年報批
醬油新標準中三點引人注目：鐵醬油成為醬油的一個新類別，理化指標中新增了3-氯-1，2-丙二醇，菌落總數等微生物指標更為嚴格。 調味品類的新衛生標準將于2008年底前全部報衛生部審批并頒布。這是筆者日前從調味品衛生標準修訂工作組獲悉的消息。 衛生標準制(修)定工作是根據《衛生標準管理辦
甜油（調味品）－－氨基酸態氮的檢驗
DBS32/016-2018 食品安全地方標準 甜油(調味品)范圍本標準適用于甜油。術語和定義甜油(又稱白湯或面抽油)以小麥粉(或小麥)主要原料，采用傳統微生物釀造工藝，添加食鹽調配，再經殺菌、灌裝等工藝加工制成的液體調味品。要求原輔料要求原輔料應符合相應的食品標準和有關規定。感官要求感官要求應符合
調味品色素測定島津分光光度計
我們所接觸的加工食品的顏色多種多樣。食品色素是影響產品價值的重要因素，因此，制造過程中應嚴格控制色素。利用下圖所示的UV-VIS分光光度計測定市售調味品所含的色素。 測定食醋、番茄醬、醬油和蛋黃醬所含的色素。下圖所示的CIE xy色度圖和UCS Lab色空間圖以光源C和2度視場所獲的光譜數
新疆通報7批次不合格食品－涉及微生物和其他指標問題
8月14日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局發布第16期食品安全監督抽檢信息通告。近期該局組織抽檢調味品、飲料、方便食品、餅干、薯類和膨化食品、水果制品和食用農產品7類食品270批次樣品，不合格樣品7批次，不合格食品涉及微生物和其他指標問題。 3批次飲料和1批次調味品檢出微生物指標問題 不合
《火鍋底料》等三項國家標準送審稿專家審定會在北京召開
2010年7月16日，由中國調味品協會和全國調味品標準化技術委員會共同組織的《火鍋底料》、《豆瓣醬》和《豆豉》三項國家標準的專家審定會在北京召開。 三項標準的審定會，由中國調味品協會常務副會長、全國調味品標準化技術委員會主任委員衛祥云出任審定會專家組組長。審定會邀請了衛生監督中心谷京
蒜香粉調出啥滋味－調料國標尚待完善
隨著大蒜價格一路攀高，市場上日漸出現一類新型調味料：蒜香粉。以蒜香粉為代表的各種大蒜替代調味品，因價格低廉、味道更濃而受到餐飲機構，特別是中小飯店青睞。然而，蒜香粉究竟為何物?食用安全性怎樣?記者進行了調查。 蒜香粉漸受青睞 鄭州的李女士經常在回家的路邊上買涼拌菜。近日，她發現一個
一瓶辣椒醬兩個保質期－市民擔心買到過期食品
“前幾天我在超市買了瓶泰國產的辣椒醬，拿回家后才發現，標簽上居然有兩個保質期限，一個是2010年5月16日，另一個是2011年5月16日，真不知道哪個是真哪個是假，誰還敢吃啊。”昨天下午，市民吳先生給本報打來電話說，兩個保質期限把他搞糊涂了，他擔心自己買到了過期食品。 吳先生是幾
上海市建立食品藥品檢驗風險報告制度
今年，上海市食品藥品檢驗機構已建立“不合格檢品風險報告制度”，為監管部門風險評估和預警提供依據。昨天下午，記者從上海市人大常委會主任會議獲悉，目前上海市已遴選20家社會檢測機構，承擔全市食品安全風險監測暸望和食品監督抽查任務。 目前，上海市食品安全風險監測覆蓋17個區縣
豆制品食品安全國家標準征求意見
各有關單位： 中華人民共和國《豆制品》食品安全國家標準征求意見稿已起草完畢，現向廣大調味品生產企業公示。 請各有關單位，特別是腐乳、豆豉生產單位認真審閱，明確閱讀征求意見稿“前言”和有關“技術要求”，將反饋意見于12月24日前反饋至中國調味品協會科技部(《豆制品》食品安全國家標準征求意見稿、意見
智能白度儀對調味品食鹽白度的測定
食鹽是人類生存發展極為重要的調味素和營養品。自從有人類以來,就從動物、植物、礦物和天然成水中攝取食鹽,以維持人類的生理平衡。隨著文明的發展,科學的進步,生活的提高,人們對食鹽的要求也相應發生變化,這就是對食鹽的質量標誰發生變化。 長期以來,中國井鹽質量雖無標準可參照,但質量要求是與消費者需
食藥監總局、公安部派員赴天津督查“調味品造假”
中新網1月16電 1月16日，新京報報道天津市靜海區獨流鎮調味品造假窩點聚集，假冒劣質調味品流向多地，引起社會廣泛關注。據國家食藥監總局官方微博消息，食藥監總局已責成天津市核實有關調味品造假的報道嚴肅查處違法行為。 1月16日，新京報報道天津市靜海區獨流鎮調味品造假窩點聚集，假冒劣質調味品流向
福建5種調味品和4種酒不合格
26日，省質監局通報2013年第三季度調味品抽查結果，經檢驗，有5家企業生產的5批次產品不符合標準規定的要求，涉及“母親”、“杰輝 ”等品牌。此外，4家企業生產的4批次酒類產品不符合標準要求。 今年第三季度，省質監局共抽查全省212家企業生產的醬油、食醋、味精、雞精及調味料等調味品30
調味品水分測量儀的參數是怎樣的呢？
調味品水分測量儀已被廣泛引用于調味料、胡椒、花椒、干姜、辣椒、八角（大茴香）、丁香、月桂葉、肉桂、桂皮、陳皮、小茴香、醬油、醋、味精、食醋、豆豉、豆腐乳、番茄醬、蠔油、XO醬、HP醬、濃縮湯料、辣鮮露等水分快速檢測。 儀器資質： 紅外線/鹵素快速水分測定儀器(ZL號：20053
廣西食藥監局：2批次不合格食品，涉及八寶粥、調味品等
據廣西食藥監局發布的2017年第49期總第119期食品安全抽檢信息，通報了2批次不合格食品，涉及八寶粥、調味品等。 抽檢顯示，1批次廣西容縣活力飲料食品廠銷售的標稱北流市豐盛罐頭食品廠生產的“八寶粥”樣品（生產日期/批號：2017-09-23，規格300克），商業無菌檢驗結果為非商業無菌，標準
茶葉國家標準
茶葉國家標準茶葉標準編號茶葉標準實施日期?GB/T 13738.1-2008?紅茶 笫1部分:紅碎茶2008/10/1?GB/T 13738.2-2008?紅茶 第2部分：工夫紅茶2009/3/1?GB/T 13738.3-2012?紅茶 第3部分：小種紅茶2013/7/1?GB/T 14456.1
解讀|《食品安全國家標準－食品中污染物限量》
2020年8月31日，國家衛生健康委員會發布《食品安全國家標準審評委員會秘書處關于征求食品中污染物限量等16項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函》，就16項食品安全國家標準征求意見，時間截止到2020年10月20日。 其中的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（征求意見稿）于2019年1