《辣條》產品標準通過評審500億市場亟待國標落地

　　 據國家食品安全風險評估中心12月4日消息，食品安全國家標準標準審評委員會第十四次主任會議11月29日在京召開。消息指出，會議審議通過了23項食品安全國家標準（含修改單），其中包括《辣條》等1項食品產品標準。

　　經濟日報-中國經濟網記者注意到，5月14日，國家衛健委發布了“關于征求《食品安全國家標準 調味面制品》等4項食品安全國家標準（征求意見稿）意見的函”，在線提交反饋意見的截至日期為7月10日。

　　另外，在食品標準的制定和實施上，據公開信息顯示，食品安全國家標準由衛健委負責制定。一般分為，制定標準研制計劃、確定起草單位、起草標準草案、征求意見、委員會審查、衛健委批準等步驟。

　　雖然在市場中，調味面制品俗稱為“辣條”。但因為食品安全國家標準標準審評委員會審議通過的《辣條》食品產品標準具體細節無法通過網絡搜索得到，5月發布的“征求意見稿”與“《辣條 食品產品標準》 ”之間的關聯和內容細節仍待披露。

　　盡管最終名稱和細節有待確認，但對于擁有500億產值規模的“辣條”而言，國家標準的盡快落地實施則有助于減少因標準不同帶來的生產和監管差異。

　　8月30日，在湖北省食品藥品監督管理局抽檢公告中，多款辣條食品不合格。據媒體報道，涉事6批次不合格調味面制品的企業均來自河南省，不合格原因均為檢出不允許使用的山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽等防腐添加劑。據業內人士透露，河南產“辣條”歸類為調味面制品，在國標沒有出臺前在食品添加劑的使用上，應符合GB 2760中方便米面制品的規定。但方便米面制品規定是不允許使用防腐劑。河南產“辣條”一直按照河南省地方標準生產，這就造成了河南產“辣條”出現大量檢測不合格的情況。這應該是地方標準與國家標準不一導致的“尷尬”。

　　根據此前的媒體報道，從2015年到2017年6月，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品添加劑不合格是主要原因。而且，這些通報多是存在于異地抽檢中。

　　有業內人士表示，目前調味面制品行業處于高速發展的階段，出臺相關的國家標準，這是必須的，也是非常迫切。各地對于調味面制品的標準不一，讓企業在市場的運營中遭受各種不公平的查處，也阻礙調味面制品的發展。