一周食品觀察：春節前“菜籃子”供應有保障

　　編者按：消費升級時代，食品行業經歷著前所未有的變革與轉型。追求自然、健康、綠色、便捷成為食品產業新方向，食材、口味、包裝、加工技術的創新正在帶來全新的食品體驗。未來產業發展有哪些新趨勢、新風尚？消費者在追求品質消費的同時，如何避開雷區？為幫助網友透過現象觀察食品產業本質，新華網食品頻道特別推出《一周食品觀察》欄目，希望通過梳理產業新聞，分析解讀產業現象，提供最具價值資訊，服務百姓生活。

　　新華網北京1月22日電（任禹西） “臘八”剛過，年味日漸濃重。據商務部監測，上周（1月14日至20日）全國食用農產品市場價格比前一周上漲1%。其中，30種蔬菜平均批發價格為每公斤4.5元，比前一周上漲5.1%，雞蛋、白條雞、牛肉、羊肉價格分別較前一周上漲1.6%、0.1%、0.8%和0.1%，豬肉價格較前一周下降1.7%。

　　據了解，元旦以來，低溫雨雪天氣在一定程度上影響了江南、華南和黃淮海部分地區的蔬菜市場行情，階段性影響了南菜北運，致使南北方產銷區蔬菜價格出現了分化，個別品種波動幅度較大。觀察周內，農業農村部就2018年主要農產品市場運行情況舉行了發布會。農業部市場與經濟信息司司長唐珂認為，當前“菜籃子”產品供應總體寬裕。后期如果不再發生大范圍的極端天氣，春節期間包括蔬菜在內的鮮活農產品供應有保障。

　　16日，商務部投資促進事務局食品產業跨境合作委員會成立大會在北京舉辦。此次會議是商務部投資促進事務局“2019中外投資促進機構工作會”的三場平行活動之一，大會聚焦食品產業跨境合作，旨在搭建中外食品產業交流平臺，推動食品產業專業化、國際化發展。

　　市場監管總局近期組織抽檢食用油、油脂及其制品，肉制品，糧食加工品，乳制品和食用農產品等5類食品1973批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1950批次、不合格樣品23批次，不合格產品涉及微生物、農獸藥殘留、重金屬等指標。不合格食品種類繁多，對社會造成了負面影響，消費者在選擇和購買食品時應擦亮雙眼仔細辨別。據了解，對抽檢中發現的不合格產品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。

　　臨近過年，美食與食材成為人們津津樂道的話題。不久前，“蘑菇富集重金屬”的說法在網絡上流傳，引起人們熱議。據資料顯示，蘑菇富集重金屬的能力確實比一般植物要高。在污染環境中，往往存在一定量的重金屬，而蘑菇在生長中能產生一些特別的蛋白質，通過與重金屬絡合生成無毒的絡合體來為自己解毒，重金屬就被蘑菇吸收并累積起來。

　　那么，蘑菇真的那么可怕嗎？中國農業大學副教授范志紅解釋道，在土壤污染地區，不能隨便吃野生的蘑菇。相比而言，人工養殖的蘑菇比較安全，因為它不接觸污染的土壤，是長在棉籽殼、秸稈、木段等制作的培養基上。人工培養蘑菇的過程中，是不會故意添加重金屬元素的。根據目前各地檢測結果來看，即使超標也要每天吃幾公斤的干蘑菇才能產生實際危害，正常飲食并不用太擔心。

　　近期，為保障食品安全，市場監管總局印發了《假冒偽劣重點領域治理工作方案（2019-2021）》，要求大力加強“山寨食品”治理。從生產源頭、流通渠道、消費終端入手，全面治理農村“山寨食品”。加強對食品產業集中地區、農村集貿市場、小作坊、小商鋪以及獲得認證企業和認證食品的監管，重點檢查食品名稱、包裝、標識、商標等相同或近似的食品，督促生產經營者嚴格落實食品安全主體責任。加強反不正當競爭執法，強化食品商標保護，嚴厲查處市場混淆、虛假宣傳等不正當競爭行為，并對違法生產經營者以及為其提供商標、廣告、認證、包裝等服務的經營者，依法進行全鏈條查處。