上海市市場監管局發布國慶期間食品安全消費提示

　　國慶假期是婚慶喜宴和家庭聚餐等食品消費高峰，為保障節日期間食品安全，上海市市場監管局向廣大市民和餐飲單位發出食品安全消費提示，希望全社會共同行動，共同守護節日期間食品安全。

　　外出就餐注意事項

　　1、看許可證照。現場查看餐飲單位是否有食品經營許可證和營業執照等合法證照。自覺抵制到無證餐飲單位消費。

　　2、選“臉譜”等級。現場查看餐飲單位食品安全等級公示牌，或通過在微信號“上海發布”中“市政大廳-餐飲臉譜查詢”上查詢在“餐飲服務食品安全等級公示”查看餐飲單位食品安全等級，優先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級餐飲單位。

　　3、做好自我保護。一是餐前要洗手；二是倡導使用公筷，倡導分餐制；三是注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；四是少吃生食、冷食；五是索取保留消費發票等憑證。

　　網絡訂餐注意事項

　　1、選平臺。選擇正規專業的外賣平臺或者知名品牌餐飲企業的APP訂單，不選擇“朋友圈”“微博”“微店”等未經有關部門許可備案的訂餐渠道訂餐。

　　2、選商家。在訂餐平臺查看餐飲單位是否有營業執照和食品經營許可證，確認經營資質。自覺抵制“黑外賣”。

　　3、查看“食品安全等級”。優先選擇“笑臉（良好）”“平臉（一般）”等級餐飲單位，不選擇沒有公示結果的商家。

　　4、選食品。優先選擇風險較低的熱食類食品；選擇風險性較高的食品（冷菜、裱花蛋糕、生食水產品等）收貨時查驗是否有采取冷藏措施，如有不符合要求拒絕收貨。

　　大型宴席和農村辦酒承辦單位注意事項

　　1、科學設計菜譜，降低食品安全風險。菜肴品種要適量，菜肴工藝要簡單，改刀熟食鹵味要控制，生食菜肴要限制。不得供應來源不明酒類和自制配制藥酒。

　　2、生熟要分開，防止交叉污染。禽肉、水產品和蔬菜清洗切配要分開；食品原料、半成品、成品存放要分開；生熟食品工用具、容器要分開；熟食專間工用具、容器和冰箱要專用；從業人員要洗手，接觸熟食手部要消毒。

　　3、食物要燒熟煮透，嚴格控制中心溫度。食物要徹底燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鮮食品等大塊食品、裹面食品，要確保食品中心溫度要達到70℃以上，動物性食品無血水。

　　4、控制食物存放溫度與時間。大型宴席和農村辦酒菜肴宜當餐制作、當餐食用。熟食在常溫下存放不得超過2小時。存放超過2小時的，應在8℃以下冷藏或60℃以上熱藏。

　　5、事前如實申報，做好食品留樣。餐飲單位承辦大型宴席（10桌以上）應向轄區市場監管部門申報，農村辦酒舉辦者和承辦者應在事前向鄉鎮街道報告。宴席提供的各類食品均要分別留樣125克，冷藏保留48小時。

　　購買食品注意事項

　　1、選擇在持有證照的超市、商店購買。不要在無證照的食品店鋪或食品攤販處選購，不購買有異味或感官性狀異常的食品。

　　2、 購買預包裝食品應注意查看食品外包裝是否完整無破損，包裝上標識或者產品說明書是否清楚、齊全，是否在保質期限內。

　　3、 購買散裝食品應注意盛放食品容器或隔離罩上是否有食品的名稱、廠名廠址、生產日期、保質期等標識。

　　4、 購買食品要妥善保存購物發票和相關憑證。不要輕信以產品銷售為目的健康知識講座、專家報告等。不要盲目通過會議銷售、電話銷售、免費試用等活動購買食品。

　　節日期間，市場監督管理部門將加強食品安全巡查，消費者發現食品安全違法行為或發生疑似食物中毒，及時撥打12315熱線向市場監管部門投訴舉報。