上海高風險食品生產企業年內監控全覆蓋

　　今年年底前，上海高風險食品生產企業要全部納入移動視頻監控系統。上海市食藥監局近日發出通知，要求規范食品生產移動視頻監控系統的使用，今年上半年，上海80%以上的高風險食品生產企業要納入移動視頻監控系統。

　　“目前，上海高風險食品生產企業有100多家，生產的食品涉及肉制品、嬰幼兒配方食品、預包裝冷藏膳食、冷凍飲品等，這些企業大部分都安裝了視頻監控系統。”市食藥監局食品生產監管處處長巢強國表示，此次發出通知，是要求這些視頻監控系統進一步升級：一方面強化硬件，讓監控覆蓋點位更多，覆蓋到原輔料倉庫、配料和投料間、清潔作業區入口處、生產加工關鍵控制點、產品檢驗等環節或場所；另一方面是強化軟件，與監管平臺更緊密對接，讓監管人員通過專門的手機或平板電腦，定期或不定期對監管對象進行監督。

　　也有業內人士擔憂，升級監控系統是否會增加企業成本？這樣的監控是否會讓企業一些關鍵的生產工藝和技術外泄？對此，監管部門表示，監控信息只會作監管之用，企業完全不用擔心。更何況，隨著“明廚亮灶”工程推進，上海上千家餐飲服務單位都主動對公眾公開后廚，并將這種行為作為履行社會責任的“亮點”。