上海：12家食品生產企業公示監督等級信用檔案在建

　　東方網7月16日消息：據《新聞晨報》報道，避風塘速凍食品、龍華素齋糕點月餅、唐宮飯店的調味料肉制品……滬上不少知名的食品每天在梅蓮工業園區出爐。最近，生產這些食品的12家企業抱團打造了食品生產安全示范園區。這是上海首個食品生產安全示范園區，作為全市食品生產企業的樣板，率先建立了食品安全生產信用檔案，動態記錄添加劑管理情況、食品召回措施等，并成為上海首批向社會公示食品生產安全監督等級的食品生產企業。閔行區食安辦主任、閔行區食藥監分局局長葉寶法透露，今年下半年，莘莊工業區以及梅隴鎮其他40家食品生產企業將全覆蓋。

　　食品生產企業公示監督結果

　　走進閔行區景聯路上的上海龍華素齋禪悅食品有限公司，在廠家的醒目位置能看到一個食品生產安全公示欄。在企業質量安全分級上，一個大大的"A級"非常顯眼。除此以外，企業生產許可證、質量認證、營業執照、生產安全管理制度以及質量安全管理人員信息一目了然。

　　除了龍華素齋外，這樣的食品生產安全公示欄出現在梅蓮工業園區內的其他11家食品生產企業，今后全市食品生產企業將逐步和飯店一樣向社會公示監督結果。閔行區質量技監局相關負責人告訴記者，監督部門每年對食品生產企業進行分類分級，根據分類分級情況進行檢查。根據檢查結果對企業質量安全進行分級：A級代表質量控制能力良好;B級代表質量控制能力一般;C級代表質量控制能力較差。據介紹，作為試點，這是上海首批向社會公示食品生產安全監督等級的食品生產企業。梅蓮工業園區內12家食品生產企業中，A級企業有8家、B級企業有4家，全部在生產企業的醒目位置亮出安全分級，接受社會監督。對于去食品生產企業訂購食品的零售商來說也可以有所借鑒。

　　食安信用檔案增誠信檔案

　　作為全市食品生產企業的樣板，12家食品生產企業在全市率先建立了食品安全生產信用檔案，并特別增加誠信檔案。在每個食品生產企業的信用檔案里，記錄許可辦法、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況，質監部門將根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次，并加強整改指導。另外信用檔案里還記錄了各個生產企業添加劑管理制度、食品安全事故應急預案、解決食品安全問題的措施，以及食品從源頭到出廠整個鏈條的生產記錄情況。

　　每份信用檔案都是有個性的。在上海大塚食品有限公司信用檔案里，特別記錄著今年該公司新增的一項重點工作--食品防護計劃，針對日常檢查中發現的薄弱環節制定糾正措施，并跟進措施的執行情況。對非標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被退回、召回的食品，均采取無害化處理措施，對被退回、召回的食品，采取銷毀措施的，銷毀過程應符合環境保護等有關法律法規的規定。對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被退回、召回的食品，采取通過加貼標簽、另附補充說明等形式完善原有標簽、標識或者說明書等補救措施。

　　上海優集食品有限公司檔案中記錄，對于使用的添加劑在閔行區質量技監局進行報告，有添加劑專用倉庫及添加劑專柜，有添加劑配置及發放記錄。和食品直接接觸的員工辦理好健康證后方允許進入生產區域作業，管理部建立了健康證的清單，并對清單進行監控，在健康證過期前兩個月進行預警，提醒相關人員重新辦理，有傳染性疾病時需及時報告，不得從事和食品直接接觸的工作。

　　雙華食品(上海)有限公司信用檔案記錄中寫著，"建立標識、追溯、撤回控制程序，目前公司沒有召回事件，每年完成一次模擬追溯及撤回演練。""這份食品生產企業的信用檔案是動態的。"監管人員告訴記者，只要廠家原料供應商變化、從業人員變化等都要在信用檔案中體現。

　　創安全示范園淘汰4企業

　　梅蓮工業園區是閔行區一個食品生產企業較集中的區域。2012年梅蓮工業園區內16家食品生產企業共獲得生產許可證33張。通過嚴準入、強監管等一系列措施，對其中4家企業實行了關停并轉。現有12家食品生產企業約占全區正常生產企業數的6.4%,園區內共有食品從業人員1690人，其中從業人員200人以上企業有3家。

　　截至2013年5月底，梅蓮工業園區共新發生產許可證4張，延續2張，變更0張，注銷12張。現有食品生產許可證25張，其中糕點生產許可證7張，速凍食品生產許可證4張，其他為飲料、調味料、罐頭、方便食品等。

　　2012年至今，閔行區質量技監局共對梅蓮工業園區內食品生產企業進行了54戶次日常監督檢查以及20余次肉制品、明膠、調味料等專項整治檢查，共發現問題52個，開具責令改正通知書2份，問題復查率及整改率都達到了100%.2012年至今，梅蓮工業園區產品抽檢合格率為96.7%(共抽檢產品151 件，不合格產品5件)，高于全區的平均抽檢合格率95.8%.閔行區質量技監局接到涉及梅蓮工業園區內企業的投訴舉報共4起，而同期全區共有337起食品投訴舉報，無大聯動信息涉及梅蓮工業園區，梅蓮工業園區內無企業被行政處罰。

　　食品生產安全示范園區今后將逐步向全市推廣。閔行區食安辦主任、閔行區食藥監分局局長葉寶法透露，今年下半年，莘莊工業區以及梅隴鎮其他40家食品生產企業將全覆蓋，包括廿一克蛋糕、上海紫燕百味雞等食品生產企業都將加盟。