不含防腐劑就更健康嗎？

　　超市貨架上，越來越多的食品在包裝上宣稱“不含防腐劑”，并受到了消費者的認可，而且“不含防腐劑”似乎已成健康食品代名詞。但是日前記者通過采訪和調查了解到，很多標稱沒有防腐劑的食品，所使用的色素、人工香精等添加劑一個都不少，如此標稱在一定程度上誤導了消費者。

　　暗訪：食品多稱“不含防腐劑”

　　昨天，記者在本市一些超市里看到，很多食品如果汁、奶制品、蜜餞食品、腌制品、乳制品、干貨、休閑甜點等，都在其外包裝的顯眼位置標上了“本品不含防腐劑”的字樣，有的還寫著“絕對不含任何添加劑”。記者隨機采訪了多位正在挑選食品的消費者，受訪者都認為，標有“不含防腐劑”字樣的食品更安全。

　　調查：故意宣稱誤導消費者

　　消費者對“不含防腐劑”食品如此認可，但這些標注著不含防腐劑的商品真正面目又是什么呢?通過調查發現，部分食品的確追求天然，沒有防腐劑、色素等人工化學添加物。但除此之外，大部分標稱“不含防腐劑”的食品，仔細查看其包裝配料表里會看到，添加的色素、香精、膨松劑、乳化劑、甜味劑等食品添加劑一個都不少，并非表面給人感覺上的“純天然”、“無添加”。如標榜“不含防腐劑”的某品牌蛋黃派其配料表中就寫有山梨糖醇液、膨松劑、食用明膠等字樣，某品牌酸辣木耳片也含有谷氨酸鈉、抗氧化劑、呈味核苷酸二鈉。一位食品加工業內人士對記者坦言，一些如酸奶、蜂蜜類食品根本無需防腐劑，但很多企業也都在標簽上注明“不含防腐劑”，這種刻意的宣傳在一定程度上誤導了消費者，并引起消費者對食品防腐劑的恐懼，許多消費者擔心防腐劑會對身體造成傷害，從而追捧標有“不含防腐劑”字樣的食品，這也多少暗示和貶低了其他食品。

　　專家：防腐劑，無需“談腐色變”

　　天津市科技大學食品工程與生物技術學院教授呂曉玲認為，這些食品在標簽上如此標注，給了消費者一種“不含防腐劑”食品更為健康的暗示。可是很多食品并非不含防腐劑就更加健康、天然，因為里面還有其他各種各樣的添加劑。另外，防腐劑也并不是像人們想象的那樣可怕，和調味劑、膨松劑等添加劑一樣，防腐劑只是食品添加劑里的一種，是保證食品安全的重要措施，能防止食品因變質而產生有害細菌，同時還能減少營養損失，按照國家規定添加還是安全的。不添加防腐劑，其食品加工方式如不能完全達到無菌狀態，一旦污染反而會更糟糕。所以消費者應科學看待防腐劑問題，不要因為某些食品標注不含防腐劑就被其誤導。