專家為果酒產業發展“把脈開方”：制定行業標準

　　中國果酒產業發展潛力巨大。果酒產業高質量發展要制定行業標準體系，以市場為導向，要創新發展，突出風格，提高質量，降低成本，節能減排。

　　8日，由中國果酒產業技術創新戰略聯盟、中國農村科技雜志社等主辦的第六屆中國果酒科技峰會暨第三屆果酒產業技術創新戰略聯盟理事大會在北京舉行。本屆峰會以“健康時尚果酒 滿足美好生活”為主題，旨在為酒企、政府、高校、行業協會等搭建果酒資源整合與交流平臺。與會專家、果酒界同仁結合果酒產業目前發展需要和面臨的困境進行“把脈開方”。

　　科技部調研室原主任、全國科技振興城市經濟研究會理事長胥和平表示，發展果酒科技和果業意義重大。果酒行業是一酒擔兩家，一頭連著人們對美好生活的向往和經濟的高質量發展，一頭連著農村、農民和鄉村振興。培育果酒產業新增長點、新消費有利于果酒產業、種植業、加工業、裝備制造業發展，有利于中國經濟增長。胥和平建議，發展優質種植，培育高品質產品，建立高質量、高效供給服務體系，用現代科技推動果酒產業創新發展。

　　果酒產業技術創新戰略聯盟理事長季道遠表示，果酒發展面臨基礎科研力量缺乏，工藝技術創新不足，產品品質低端化嚴重，品牌價值缺失，缺乏對社會資源特別是資本的吸引等問題。他希望與會專家增強交流，為果酒產業發展存在的問題提供解決思路和方向。未來，果酒聯盟將繼續推動果酒標準化制定實施，增強果酒行業對資本吸引力。季道遠呼吁，各果酒企業要逐步實現原料專業化和復合化，加強果酒營養功能化研究，推進果酒文化體系和技術標準體系建設，突出果酒產品特色，進一步發揮果酒在口感、功能方面優勢，在差異化發展中尋求突破。

　　聯合國食物與安全委員會高級專家指導委員、國家食物與營養咨詢委員會常務副主任梅方權表示，中國已成世界食品產業大國，但不是強國，要認清不足。中國要成為世界食品強國，需要發展一大批世界級食品大企業。中國人對飲料的消費只有世界的五分之一，中國提出的“大健康”和“食藥同源”概念有利于果酒產業發展，中國果酒產業發展潛力巨大。中國果酒要從傳統加工業變成現代制造業，再到具有中國特色創新型的食藥同源產業，需要進行中國特色的創新。他建議聯盟成立工作平臺，為企業提供信息服務、市場服務、科技服務、金融服務、產業服務，推動企業創新。

　　亞洲葡萄與葡萄酒科技發展中心主任、西北農林科技大學葡萄酒學院終身名譽院長李華認為，中國果酒進入轉型階段，果酒行業要健康發展，需編制新果酒行業標準，盡量減少人為干預，所有工藝設計必須根據果類組織結構進行工藝設計。果酒消費趨勢是低度化、健康營養化，果酒產業應“突出風格、提高質量、降低成本、節能減排”，只有這樣才能可持續、高質量發展。

　　中國農村技術開發中心科技扶貧與創業服務處處長胡熳華認為，酒產業對于鄉村振興、對于脫貧攻堅是很好的增長極，要以市場為導向，按照市場規律辦事。

　　國家葡萄酒及白酒露酒產品質量監督檢驗中心原主任朱濟義認為，果酒行業要高質量發展，離不開果酒標準體系建設。我國果酒品種豐富，產地從南到北，各不相同，但均能用國家通用標準規范。果酒行業應建立以國家標準或行業標準為基礎的行業通用標準，以企業標準為主體，以團體標準等為補充的標準體系。