乳業蛋糕誰也別想一口吃個胖子

　　日前，國家質檢總局公布了最新一批不合格進口食品黑榜，248批進口食品被拒國門之外。其中，新西蘭嘉仕堡巴氏殺菌乳檢出質量問題。據悉，共有19批來自新西蘭的嘉仕堡巴氏殺菌高鈣脫脂乳、調制乳存在違規使用化學物質胭脂蟲紅、超過保質期、菌落總數超標等問題。從阿根廷進口的巴喬七天全脂純牛奶脂肪含量不符合國家標準要求。從美國進口的牛初乳粉亞硝酸鹽超標。

　　當然，近幾年來，面對洋奶的質量問題，國內消費者已經有點見怪不怪。各種不知名的菌群超標以及過期、營養含量不達標等，讓洋奶早已走下質量神壇。其實，不少業內專家都曾對國外乳品質量表示過擔憂，憂心的原因很簡單，當中國消費者篤信進口乳品之時，巨量的需求很容易讓外資企業急于搶食市場蛋糕，可欲速則不達，一味高歌猛進，最后很可能犧牲了質量。

　　但同樣讓人唏噓的是，即便國外乳業巨頭問題頻出，但大多國內消費者仍然將“進口”視為乳品的安全保證。這大抵反映出中國消費者被國內乳企傷害至深，所以總抱著“進口產品可能存在問題，但也比國內乳品安全”的心態。據中國乳制品工業協會統計，僅2013年上半年，中國液態奶的進口量就已達到9.6萬噸，超過2012年全年的進口量，同比增151.98%。

　　于是，我們發現，外資企業著急，是急于分得更大市場蛋糕。而中國乳企心態更為焦慮，一方面眼看家門口的市場被外資搶占，另一方面，越想盡快重拾消費者信心，但卻常常力不從心。

　　所以，為提振國內乳企信心的“國家隊”逐步形成。去年9月，在第一批國產嬰幼兒乳粉新品推介會上，包括蒙牛雅士利、飛鶴等6家企業入選，被業界稱為第一批乳粉企業“國家隊”。四個月后，第二批乳企產品推薦名單發布。不僅如此，工信部日前還表態，爭取用兩年時間在乳粉領域培育形成10家年銷售收入超過 20億元的知名品牌和有國際競爭力的大型企業集團，將行業集中度提高到70%以上。

　　其實，在一個充分市場化的行業，國家竟要出手招兵買馬，甚至企業還要“奉旨”聯姻，這本身就有急于求成的心態在作祟。要知道，在奶源緊缺的情況下，國內乳企如果盲目追求做大，那很可能落得個拔苗助長的下場。

　　當然，眼看著中國乳品需求量猛增，中外乳企很難保持淡定。但“心急吃不了熱豆腐”，被三聚氰胺等事件傷害的消費者對于乳品質量一直難有安全感，所以不管姓中還是姓洋的乳企，要想在國內市場站住腳，惟有拿質量說話，切不可有一口吃個胖子的妄想。