回顧2016年，谷君一如既往地為大家放送了很多科普小姿勢，這到年底了，不知大家有印象的還有多少呢？忘了也沒關系，今天谷君將帶一起來回顧一下今年份的姿勢，快拿小本本出來記好了！（劃重點了同志們！）（敲黑板）
姿勢太多，那就從谷君最關心的吃說起。
現在大眾都倡導健康飲食，然而怎樣的飲食才能算是健康飲食呢？低脂？有機？
實際上，低脂食品可能并不能達到健康的效果。
在發表在《JAMA》雜志上的一篇文章中，科研人員將126000名志愿者的飲食中飽和脂肪酸提供的5%的能量分別替換為別的營養類型：
1.簡單碳水化合物；
2.單不飽和脂肪酸；
3.多聚不飽和脂肪酸。
結果發現，第一種替換方式沒有起到任何的促健康效應，但第二種替換方式能降低了27%的死亡率，心臟病、癌癥與神經退行性疾病的發病風險也明顯降低；第三種替換方式能夠降低13%的死亡率，神經退行性疾病引發的死亡風險也有明顯降低。這意味著某種類型的脂肪（如多不飽和脂肪酸）的攝入對身體實際是有益的，只要適量。而以糖類代替脂肪卻不是一個好選擇。【1】推薦閱讀：低脂食品真的健康嗎？
那么有機食品呢？
發表在British Journal of Nutrition上的一篇文章顯示，有機牛奶與肉制品中含有的ω-3脂肪酸是常規食品的1.5倍。
而這點差異相比于我們日常的攝食量來說幾乎微不足道。"假設我們每天需要攝入2.2g的ω-3脂肪酸，那么將常規牛奶換成有機奶則僅僅能夠提高33mg，相對于我們的一頓飯來說僅僅提高了1.5%。這點差異并不足以對身體健康產生實質性的幫助"。英國Newcastle大學的研究員Carlo Leifert說。【2】推薦閱讀：有機奶真的更有營養嗎？
既然“低脂”和“有機”都不一定意味著“健康飲食”。那么素食呢？
有研究表明，素食有很多潛在的健康效益。素食主義者相比雜食者而言更傾向于體重較輕，而且機體膽固醇水平較低，同時這些個體患高血壓、糖尿病、2型糖尿病以及特定癌癥的風險都較低。
任何飲食方式只是個體對食物的選擇。無論選擇哪種飲食方式，攝入多種類型的食物對于機體健康都非常重要。由于維生素B12廣泛存在于動物產品中，因此據美國營養與飲食學會報道，素食主義者通常需要攝入維生素B12補充劑或強化食品。 【3】推薦閱讀：素食主義飲食方式對機體的健康真的好嗎？
雖然吃肉并不意味著不健康，但是一份由美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會聯合發表的報告稱，過量食用加工肉制品能夠提高下腹部癌變的風險：每天食用1.8盎司（50克）加工肉制品，即相當于一個熱狗，將會提高18%的患下腹部癌癥的風險。
美國癌癥研究所研究副主席Susan Higginbotham警告大家，食用加工肉制品盡量不要超過這一限度。不過，并不是每多吃一塊培根，患結腸癌或下腹部癌癥的風險就會急速地上升。我們偶爾還是可以適當地放縱一下滴。 【4】推薦閱讀：如果你愛她（他） 就不要給他吃煙熏肉！
對于無肉不歡的人，讓谷君來手把手教你如何健康吃肉遠離癌癥。
在加工肉類制品中，有三種主要的因素會導致癌癥風險增加：鐵元素（基本上存在于各種肉類中）、亞硝胺（存在于各種類型的加工肉類中）、多環胺類分子（在肉類烹飪過程中產生）。
在選擇加工肉類產品的時候，需要關注食品中的添加劑成分，也需要關注保質期的長短。一般來說，食鹽、香精等的添加量越少，其亞硝胺的含量理論上也會少很多。保質期短的產品，可能其防腐劑的添加量不多。
食品烹飪方式也需要留意。清蒸、水煮的方式，會比油炸、煙熏或者烘烤的方式更加健康，致癌物更少。
還有很重要的一點是要有節制。通過把關這些指標，你也可以把吃肉的致癌風險降到最低。 【5】推薦閱讀：手把手教你“健康吃肉遠離癌癥”
大家都知道垃圾食品，即含大量糖類和脂肪的食物，是不健康的。這只是因為垃圾食品會造成肥胖嗎？一項研究證明，垃圾食品明顯干擾著人類和嚙齒類動物的大腦學習和記憶功能。 【6】推薦閱讀：垃圾食品會讓偷走我們的記憶？這是真的！
在舊金山召開的食物與成癮研究研討會上，有研究者就通過研究表明，垃圾食品不只是味道很棒，而且還會讓人上癮。
那么如何徹底改掉吃垃圾食品的習慣？專家們提出了以下幾點建議：
（1）尋找成癮源頭
（2）對欲望要學會自我容忍
（3）合理制定自己的飲食計劃
（4）用我們喜歡的食物來替代讓我們上癮的食物
（5）有效限制兒童早期對上癮食物的接觸
（6）降低對加糖食物的攝入
（7） 對自身壓力的管理
（8）學會自我放松【7】推薦閱讀：如何徹底改掉吃垃圾食品的習慣？
飲食方式與我們的身體健康息息相關，很多人會想到通過改變飲食方式來改善健康。比如通過“過午不食”來減肥。根據一項新研究，限制進食時間（即“過午不食”）不會改變燃燒的總卡路里數，但是會在夜間的某些時間段內增加脂肪的消耗。不過這項研究得到的只是一些初步結果。 【8】推薦閱讀：“過午不食”到底對代謝有沒有好處？
來自意大利的一項研究發現，通過低碳水飲食，能夠有效降低偏頭痛發生的風險。
通過降低碳水化合物的攝入量，能夠有效促進機體產生酮體，它與葡萄糖相比炎性反應更小。科學家們認為這也許是偏頭痛能夠得以減少的原因。 【9】推薦閱讀：改變飲食方式真的能降低頭痛發作風險嗎？
除了偏頭痛，很多人一生中都會經歷頭暈目眩的感覺。實際上，頭暈目眩是一種多見的疾病。據估計大約有30%的人群在一生中都至少會經歷一次中度或重度的頭暈癥狀。
眩暈往往是由內耳（前庭）導致的，這常常是通過內耳中鈣晶體從正確的位置發生移位所致，這種狀況造成的眩暈被稱為良性陣發性位置性眩暈（Benign paroxysmal positional vertigo，BPPV）。
類似頭暈腦脹的感覺或許還會因為其他內耳的狀況被引發，包括前庭神經或內耳感染（神經炎）或前庭管阻塞等。
當我們從椅子上靜坐較長時間然后站起來時，會經歷輕度頭暈的感覺，這種情況下，血流會涌入腿部，心臟就不會增加其波動頻率來補償機體站立所需要的血壓，這就會導致向大腦提供含氧血的時間滯后，從而引發眩暈的發生。
治療頭暈目眩的方法包括身體的訓練，比如將鈣質晶體移入正常的內耳室，或者通過血壓控制療法以及平衡訓練等。 【10】推薦閱讀：健康檢查：為何我們很多人都會出現頭暈目眩的癥狀？
另外不得不提一種很不美好的眩暈——暈車。最近研究表明，暈車是由于大腦認為機體發生了“中毒”的情況而產生的反應。
專家們認為暈車（以及任何類似的生理反應）都不是進化上本來存在的，盡管我們乘坐于車、船等交通工具中，但機體始終認為我們處于靜止的狀態。同時，由于平衡感受器的存在，我們的大腦能夠感覺到機體正以一定的速度前進。
由于上述兩種信息同時存在，因此大腦收到的信息呈現紊亂的狀態。此時丘腦這一結構會進行最終的“裁決”，而它往往會認為機體此時處于“中毒”的狀態。 【11】推薦閱讀：我們為什么會暈車？
對于暈車的人來說，假期的時候比起出去玩，更喜歡宅家里玩電子產品。我們都清楚，躺在床上玩手機或平板電腦會影響睡眠。但研究者們可能找到了一種解決這一問題的方法：白天多曬太陽。研究者們發現，成年人中那些白天曬太陽較多的群體在晚上玩手機之后睡眠受到的影響相對少一些。
該研究結果還指出了進行足夠的戶外活動能夠緩解現代夜生活的負面影響。 【12】推薦閱讀：床上玩手機，怎樣才能不影響睡眠？
運動確實好處多多。一項最新研究提供了堅實的證據來表明多種常見的體育運動或許和個體死亡風險明顯降低直接相關。相比從來或很少參與運動的人而言，整體體育和運動水平較高的個體死亡風險會降低34%。
我們應當根據自己的喜好，選擇一種易于接受且方便的運動方式來鍛煉身體。適合自己的運動方式或許能夠增加我們保持運動能力的可能性，同時還會促進機體健康和長壽。 【13】推薦閱讀：哪種運動方式最健康最易于長壽？
雖然我們可以通過運動促進機體健康，但是偶爾的感冒還是難免的。此前研究表明：維生素C并不能有效防止感冒的發生。然而，鋅元素似乎能夠抑制鼻病毒的復制過程。
因此，與其經常性地服用維生素C藥片，不妨試試鋅元素的補劑。鷹嘴豆、腰果、蘑菇、螃蟹以及雞肉等都是優質的鋅來源。 【14】推薦閱讀：感冒時需要吃哪些補劑？
感冒的時候免不了打噴嚏。美國德州農工大學的過敏反應專家David Huston醫生說，睜著眼睛打噴嚏是“絕對可能的”，但大多數人在打噴嚏時往往會自動閉上眼睛。這是一種自主反射，是對刺激（即打噴嚏）的一種無意識的動作響應。
“當檢測到鼻子中的刺激性顆粒，我們的身體會努力通過打噴嚏以清除呼吸道中的顆粒物，”Huston說道。“打噴嚏時自動閉眼，可以防止更多的刺激物進入眼睛。” 【15】你可以睜著眼睛打噴嚏么？
當我們打噴嚏的時候，既然一次就能夠清除粘膜上的刺激，為什么還會連打幾下？根據來自Live Science網站的Laura Geggel的說法，連續打三次是為了更加深入地將粘膜表面的污物清除出去。
第一個噴嚏是為了將污物碎化，第二噴嚏將其帶至鼻腔，第三個最終將其清除出去。聽上去可能很簡單，不過事實就是如此。 【16】推薦閱讀：為什么我們打噴嚏會連著打三下？
姿勢已總結了不少，但一年的精彩遠不止這些。感謝大家對生物谷的厚愛，新的一年請繼續愛谷君！