從田間地頭到銷售市場蘭州專項整治食用農產品安全

　　從田間地頭到批零市場，再到市民餐桌，食品安全監管必須實現全鏈條覆蓋和無縫隙銜接。今年以來，市食藥監局、市農委等部門著力加強對食用農產品的監管，先后啟動種養殖環節和銷售環節兩項專項整治，緊盯重點品種、難點問題，全力保障市民飲食安全。

　　 緊盯種養殖環節農殘問題

　　 今年，我市監管部門加強對奶站的檢查，督促完善規章制度，指導奶站負責人規范填寫生鮮乳收購、銷售、檢測記錄。同時，督促養殖場戶建立防疫、生產、投入品使用等管理制度，完善養殖檔案。對全市生鮮乳、飼料質量安全進行了全面檢查，共查處生鮮乳收購站各類記錄不完善不規范行為6起，不按規定建立健全飼料采購、使用或加工臺賬、養殖檔案的規模養殖場5家。

　　 同時，加大水產品安全生產宣傳力度和督查力度。舉辦健康養殖培訓班，發放《禁用漁藥清單》宣傳資料，推行以“生產記錄”、“用藥記錄”、“銷售記錄”三項記錄制度，監督指導生產者按標準要求組織水產品生產。加強地產養殖水產品的質量安全監管，杜絕各種假冒偽劣、有毒有害漁用飼料和藥物進入養殖環節。在全市百日大整治行動中，共抽檢蔬菜樣品124440個，農藥殘留合格率為99.98%；抽檢畜產品樣品5535個，均未檢出獸藥殘留超標樣品。

　　 推行產地準出和市場準入制度

　　 在對流通環節的監管中，推行食用農產品產地準出和市場準入制度。市食藥監局與市農委聯合發文，實施食用農產品產地準出和市場準入制度，進一步厘清監管職責，規范食用農產品經營行為，消除監管空白，形成監管合力，加強食用農產品全程監管。進一步建立和完善食用農產品追溯體系，規范食用農產品準出準入證明，細化監管措施，完善追溯制度。產地準出的食用農產品，要求在銷售時向購買方出具產地證明和質量合格證明。經營者購進食用農產品時，要求查驗批次產地證明、合格證明或者購貨憑證。通過層層倒逼機制，進一步推進食用農產品追溯體系建設。同時，推廣應用食用農產品銷售憑證。監管部門與食用農產品批發市場、社區肉菜市場的開辦方負責人逐一簽訂了《食品市場食品安全承諾責任書》，《食用農產品銷售質量安全管理責任書》，重點指導市場主辦方強化對入場經營戶的管理，層層落實責任。以大中型超市、蔬菜瓜果批發市場、大型食用農產品冷庫為重點，統一印制并使用《食用農產品市場銷售憑證》。

　　 已查食用農產品經營戶14560戶次

　　 此外，引導農貿市場、商場超市充分發揮食用農產品快速檢測室的作用，對食用農產品批發市場內提供不了“三產證明”或無公害農產品等相關標志的食用農產品實行批批檢測，對農貿市場內沒有《食用農產品銷售溯源憑證》或《食用農產品購銷憑證》的品種進行重點檢驗，通過快速篩查，積極主動發現風險隱患，有效提升食品安全管理水平。今年以來，全市食用農產品市場、商場超市完成食品快檢43232批次，鄉鎮食藥監管所完成快檢20000余批次。

　　 在“百日大整治”行動中，共檢查食用農產品經營戶14560戶次，檢查超市、批發市場、農貿市場187個次，下發責令改正通知書26份，規范違法違規行為42起，監督抽檢食品45批次，取締無照經營戶41戶，查扣各類劣質食品134公斤，查處不合格肉品133公斤。