伏天飲食宜清淡要少吃冰冷食物

　　所謂的“伏天”，是指農歷“三伏天”，出現在小暑和處暑之中，是一年中氣溫最高且潮濕、悶熱的日子。伏天的氣候特點也使其成為食源性疾病高發季節。為保證消費者飲食安全，廣東省市場監管局日前發布伏天飲食消費提示。

　　一是食材選購要新鮮。伏天氣候炎熱潮濕，各種食材均易發生腐敗變質，因此應在正規商場、超市或農貿市場選購新鮮的食材。避免采購或采摘不認識的野生蘑菇、野菜、野果或捕撈野生貝類，以防食物中毒。購買的食材或食物應嚴格按照其貯存要求存放并盡快食用。鮮切水果避免過夜存放；干制品也應密封后冷藏保存；冷藏食品應盡快放入冰箱貯存，注意分類、分區單獨包裝、存放，以避免交叉污染。

　　二是居家飲食宜清淡。受暑熱刺激，人們的消化能力往往會減弱，感到食欲不振。因此，夏季飲食宜口味清淡，烹調方式多用蒸煮燉，少用煎炸；飯菜要燒熟煮透，尤其是四季豆等豆類蔬菜以及水產品、肉類等。三餐中適當增加湯類，不僅可補充水分，還能調節口味、增加食欲；多吃新鮮瓜果蔬菜和魚肉蛋奶，以補充蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。食物制作時特別要注意清潔衛生，加工食材應充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分開。

　　三是外出就餐慎選擇。在外就餐，應選擇具備食品經營許可證，衛生環境良好、設施齊全的餐飲服務單位，餐后應主動索取發票等就餐憑證，盡量避免光顧無證流動攤點。烤串、海鮮是不少消費者在夏日的必選美食，建議選擇經加熱熟透的燒烤食品和海鮮，食用要適量，不吃或少吃生海鮮。少吃新奇食材，比如各種野味，慎重選擇熟鹵菜、涼菜，如果發現顏色或味道異常，應立即停止食用。

　　四是冰冷食物少攝入。冷飲在夏日里常受消費者青睞。大量攝入冰冷食物，會刺激胃腸道，造成其功能紊亂，引發腹痛、腹瀉等胃腸道疾病，甚至是咽炎或牙痛等疾病。建議消費者多飲白開水，也可根據自身情況選擇綠豆湯、綠茶、酸梅湯等。食用雪糕、冰激凌或冰鎮飲料等冰冷食品時應適量，最好在兩餐之間，以減少對胃腸道的刺激和對正餐食物攝入的影響。劇烈運動、大量出汗后不要立即食用冷飲，避免刺激胃黏膜血管收縮，引起胃腸道功能紊亂。