低鈉鹽的推廣應用

　　2010年，政府要想辦法讓市民接納和食用低鈉鹽。丁向陽副市長表示，將在北京市啟動推廣低鈉鹽，年內供應量將占市場10%。世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克。而衛生部門有調查顯示，北京人每天食鹽平均攝入量為13.4克，超過標準一倍多，農村地區更是高達16.5克。食鹽過多是導致北方人高血壓高發的重要原因之一。自2007年起，為了遏制越來越多的居民由于吃鹽多而引發高血壓等慢性病，本市發起“限鹽行動”，目標是為北京市每一戶家庭發放一只定量鹽勺，每人每天吃鹽不超過3勺，即6克。可鹽量下降后，飯菜又太淡了。為了口感好，有的家庭“忍”不住還是咸回去了。[2]

　　這一現象，在北京市“兩會”上，丁向陽提出限鹽新招，帶頭“推銷”低鈉鹽。由于鹽中的鈉離子會加強人體血管表面張力，容易造成人體血流加快，導致血壓升高。低鈉鹽的咸味兒跟普通精鹽差不多，但含鈉量少很多，有利于預防高血壓、保護心腦血管。根據測算，低鈉鹽的含鈉量比普通精鹽少了35%至40%。但低鈉鹽推廣有“障礙”。由于提純等加工程序復雜，價格要比普通鹽高出30%左右，因此推廣低鈉鹽尚存在一定困難。但政府仍然會想辦法，讓市民接受低鈉鹽，并鼓勵購買食用。政府將考慮采取補貼、促銷等方式推廣低鈉鹽，并在社區加大宣傳力度，年內低鈉鹽供應量將占市場份額的10%。[2]