六項措施整頓餐飲服務食品安全

　　3月19日，國家食品藥品監督管理局印發《2010年餐飲服務食品安全整頓工作實施方案》。《方案》提出了6個方面的整頓任務和措施，要求各省(自治區、直轄市)餐飲服務監管部門全面落實餐飲服務食品安全整頓各項任務，實現為期兩年的整頓目標，確保公眾飲食安全。

　　這6個方面的整頓任務和措施分別是：

　　一是強化許可管理，嚴查無證經營。出臺餐飲服務分類許可審查規范，建立餐飲服務信息定期公告制度，嚴厲查處無證經營、超期限經營和超范圍經營行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為。

　　二是突出整治重點，強化責任落實。進一步加強學校(包括托幼機構)食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點餐飲店的監督檢查。

　　三是落實索證索票，強化追蹤溯源。嚴厲查處使用劣質食用油和廢棄餐廚油脂等行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用劣質乳制品行為。

　　四是加大監督抽驗，嚴查違法添加。加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風險食品和餐飲具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度。嚴厲查處餐飲服務單位超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為。

　　五是創建示范工程，強化重大保障。

　　六是健全應急機制，強化應急處置。研究制訂餐飲服務食品安全應急預案，建立健全應急處理機制。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務環節食品安全重大事故應急處置率達到100%。