中新網3月19日電 《加拿大商報》近日刊文稱，加拿大維多利亞大學生物學家彼得·康斯塔貝爾(Peter Constabel)近日發現，一種加拿大野外常見、名為薩拉爾的漿果，不僅可供人類食用，營養價值更超過藍莓。
文章摘編如下：
相關調查結果于3月在國際植物化學、生物化學和分子生物學雜志上發表。
“在友人送給我一瓶含有薩拉爾提取物的甜酒前，我甚至都不知道，原來這些漿果是能吃的。”康斯塔貝爾說。他后來得知，薩拉爾漿果是加拿大西海岸原住民的傳統食物。
“有此發現，實屬巧合。”康斯塔貝爾表示，他已經完成藍莓化合物的研究，并且已經對薩拉爾植物有一定的了解。
“薩拉爾的葉子里富含單寧酸成分，按照慣例，該類水果應該含有高水平的抗氧化劑和單寧酸比例，然后我們做了一些實驗，最后發現果然含量極高。”康斯塔貝爾說。
“薩拉爾漿果富含的單寧酸比藍莓高出5倍，是世界上最健康的漿果之一。”康斯塔貝爾說。“經常食用單寧酸含量高的食物，可降低心血管疾病及中風的危險，降低神經病變疾病，以及所謂的代謝綜合征(例如2型糖尿病)的風險。”
由薩拉爾漿果制成的提取物，其抗氧化水平也較藍莓高出3至4倍。
“它多汁而且很甜，味道有點像藍莓和紅醋栗的混合物，口感頗具質感。”康斯塔貝爾表示。