南京發生多起食蝦引肌肉溶解病例具體原因未明

　　南京市近期接連發生多起因食用小龍蝦導致肌肉溶解癥的病例，引起社會廣泛關注。有專家認為，龍蝦并非引發該病癥的元兇。然而到底是什么原因導致吃龍蝦中毒，目前尚無明確結論。

　　記者從南京鼓樓醫院、江蘇省人民醫院等南京多家醫院了解到，從7月份以來，就陸續有市民因食用小龍蝦出現不適癥狀而到醫院就診。這些患者大都在食用龍蝦三、四小時后全身出現酸痛癥狀，有的患者尿顏色甚至呈醬油色。醫生診斷，他們患上了肌肉溶解癥，也稱“橫紋肌溶解癥”。

　　小龍蝦是許多地方人們餐桌上的美味，南京及其周邊地區吃龍蝦之風尤甚。每年一到這個季節，南京街頭的大小餐館都在烹制龍蝦，其價格也逐年攀高。往年，極少有食用龍蝦發病的病例，那么今年為何接連有人食用龍蝦中毒呢？

　　南京市公共衛生突發事件專家組組長、鼓樓醫院主任醫師吳建中認為，龍蝦本身是沒有毒性的，正常吃龍蝦一般不會致病。致病的原因有可能是龍蝦養殖或者烹制等其他環節出了問題。

　　然而從目前接診的病例來看，患者食用的龍蝦大都是自家燒制的，衛生基本沒有問題。接診的病例和龍蝦的來源也比較分散，不是大面積發生，因此養殖水域被大面積污染的可能性也不大。

　　由于現在許多龍蝦經營者大都使用“洗蝦粉”清洗龍蝦，以使龍蝦看起來干凈好看，有個“好賣相”，因此，不少人認為“洗蝦粉”為致病的罪魁禍首。但南京市疾病預防控制中心的調查分析結果基本否定了“洗蝦粉”致病的說法。該中心專家表示，“洗蝦粉”主要成分是草酸，是一種氧化劑，主要起清潔污垢作用，雖然不宜在食品加工中使用，但它易溶解易揮發，經清水浸泡和高溫烹飪后會分解掉，其殘留致病的可能性不大。

　　目前，南京市衛生局已組織專家介入調查。該局人士表示，調查結果將向社會公布。