又見甲醛銀魚食品安全我們還能相信誰？

慧聰化工網訊：甲醛是無色、具有強烈氣味的刺激性氣體，其35%～40%的水溶液通稱福爾馬林，具有防腐、保鮮作用。

銀魚

甲醛銀魚：用甲醛浸泡銀魚，可使銀魚數日不腐，色澤異常潔白透亮，韌性增強。

行業潛規則：不法商販們在極難保鮮的水產品或水發食品中添加甲醛已成潛規則，是“常態”。

甲醛江蟹：

溫州工商分局檢測中隊已抽檢33個批次的江蟹，均顯示江蟹的蟹黃含有有毒化學成分——甲醛。

甲醛蜆肉：

佛山順德區大良街道檢查組重點抽查蜆肉、九肚魚、牛百葉、鵝腸等半成品和加工食品，現場抽取了11個樣本，并立即送上食品安全監測車進行快速測試。發現4家檔口包括兩個蜆肉樣品、一個牛百葉樣品和一個九肚魚樣品不合格，均含有甲醛防腐劑。(08年3月)

食品安全我們還能相信誰?

近年以來，全球有數億人因為攝入污染的食品和飲水而生病。許多食源性疾病孤立地出現，甚至使大量人群受罹，這些都未引起有關公共衛生部門的重視。食源性腹瀉仍然是兒童最常見的疾病之一，成為發展中國家嬰幼兒主要死因之一。據估計5歲以下兒童每年有15億人發生腹瀉，直接導致的死亡人數超過了 300萬。

人類為此付出的代價是巨大的，不但增加了額外負擔，還消耗了有限的衛生資源，這在發展中國家尤為嚴重。而近年來，在每一大洲均已出現許多極其嚴重的食源性疾病的暴發，這部分是由于食品生產和流通發生改變。

豬肉中“瘦肉精”引起的多起群體性食物中毒與蔬菜中農藥殘留超標的“曝光”，再加上媒體所報道的谷類食品和腐竹中“吊白塊”、水產品中含甲醛等“新聞”，引起了空前的廣泛關注。“我們還能吃什么?”普通百姓不禁要問。

“民以食為天”，是自古以來中國人對自己民族重視“吃”和“吃”在日常生活與歷史傳統中的重要地位的一種妥貼而形象的表達。然而，隨著在 2003年春夏之交的那場席卷中國的抗擊薩斯(SARS)中的杰出表現而舉世敬重的兩個中國人之一的鐘南山院士(鐘院士是以精湛的醫術和敬業精神，而另一位蔣彥勇醫生則必將因“用真話拯救了人類”而名標青史)的一句相關食品安全的石破驚天的話，使得一直以來對此都懵然無知的老百姓在驚悚激憤的同時，不禁責問：是誰把我們的“天”捅了個大窟窿?我們還能相信誰?!