可口藍莓有助緩解嚴重創傷

　　 狗熊愛藍莓愛到瘋狂。每到藍莓成熟的季節，為了讓它們的熊掌，哦，不對，是熊嘴接觸到成熟的美味藍莓果實，它們會走上數十里路。越來越多的科學研究表明，人們應該像狗熊那樣愛藍莓。

　　如今，藍莓被看作一種超級食物——這是對低卡路里、營養物價值極高、且有益于健康的食物的非正式稱呼。藍莓顯著的優點來自于它們豐富的抗氧化類黃酮的成分，這種成分不僅讓藍莓呈現出藍色，而且還可以發揮清除自由基的作用。

　　自由基是具有損壞細胞完整性潛力的高活性分子，和人體所有重要基因混合在一起。這些是正常身體代謝的產物——人體的每個細胞每天可以生成約200億個自由基，此外人體還會從污染物和環境放射物中獲得大量自由基。自由基——像Pac Men游戲中吞噬分子的破壞力一樣——在冠心病、癌癥、健忘癥、自體免疫疾病以及神經退行性疾病如阿爾茨海默氏癥、帕金森氏癥中發揮著重要作用。

　　人體最大限度地與它們斗爭著，人體中有兩三種特定的抵抗與清除自由基的酶，但是隨著年齡增長與環境污染暴露，自由基會在這場斗爭中占上風。對此，人們可以通過食用富含抗氧化劑的食物來保護健康，而在抗氧化性方面，藍莓屬于最理想的食物。據美國農業部報告稱，藍莓是超越其他所有食物、但僅次于紅豆的抗氧化性食物，而紅豆相比它的抗氧化性也并未超過太多。

　　最近，在藍莓的眾多抗病能力中，科學家又發現它們在抵抗創傷后壓力癥候群（PTSD）方面的潛在作用。由于情感或身體創傷，約有8%的美國人受到不同程度的PTSD的困擾，其中20%的人受到較深層次的PTSD的困擾。目前，治療PTSD的藥物主要是選擇性血清素再吸收抑制劑（SSRIs），該藥物在醫學上可以提高5-羥色胺（又稱血清素）——與情緒紊亂相關聯的一種神經遞質，然而這種藥物并不十分有效。

　　然而，近期研究表明，藍莓或許可以作為一種有益的選擇，至少在大鼠中如此。由路易斯安那州立大學的Philip Ebenezer和同事一起進行的實驗發現，在發生PTSD后，食用藍莓的大鼠比食用其他控制類食物的大鼠5-羥色胺更高，同時呈現出較好的恢復效果。科學家表示，如果藍莓在人類中具有類似的作用，它們可以幫助緩解嚴重創傷綜合征的問題。

　　除了可口的藍莓以外，科學家表示，類似的超級食物還包括：花椰菜、甘藍、獼猴桃、石榴、豆類、鮭魚和沙丁魚。

　　藍莓不僅美味可口，而且它們還有助于抵抗冠心病、癌癥、健忘癥，未來甚至還可以治療創傷后壓力癥候群。