建立持續、高效的策略應對果蔬的微生物腐敗一直是食品領域的研究熱點。近日，西北農林科技大學王建龍團隊受植物綠葉“光合作用”的啟發，開發了一種具有卓越的光動力殺菌活性的新型可見光捕獲薄膜NHC-Cur-CS，實現了果蔬微生物源腐敗的高效防治。該研究發表在國際食品期刊Innovative Food Science & Emerging Technologies。西北農林科技大學博士研究生張亮為第一作者，通訊作者為西北農林科技大學食品快速檢測王建龍教授。
該研究發表在國際食品期刊Innovative Food Science & Emerging Technologies。
這種先進的薄膜是通過以需求為導向的定制工藝設計的，其中包括將姜黃素負載的富氮中空多孔碳填料的巧妙整合以及殼聚糖膜基質的合理選擇。NHC-Cur-CS薄膜具有一系列令人印象深刻的抗菌特性，包括處理時間短和可見光照射下對細菌的高殺滅率。因而，NHC-Cur-CS薄膜展現出優異的保鮮性能，可將柑橘的保質期延長2.2倍。這些理想的結果源于兩個方面的創新設計。Z型異質結的形成和獨特的中空多孔結構，這兩者都賦予NHC-Cur優異的光動力活性，以及NHC-Cur與CS的科學整合，緩解了兩種材料在滅菌過程中單獨使用的缺陷。此外，NHC-Cur的摻入不同程度地增強了NHC-Cur-CS薄膜的機械強度和阻隔能力，進一步為其實際應用奠定了基礎。這些特性彰顯了NHC-Cur-CS薄膜在有效保護易腐農產品腐爛方面的潛力。