吳永寧教授：食品安全標準配套檢驗方法

　　2014年4月20日上午，第十屆全國生物醫藥色譜及相關技術學術交流會大會報告在威海盛大召開。來自衛生部食品安全風險評估重點實驗室的吳永寧教授作為本次大會的嘉賓，帶來了題為《食品安全標準配套檢驗方法》的報告。

衛生部食品安全風險評估重點實驗室 吳永寧教授

　　吳永寧教授表示食品安全問題日益嚴重，與其他領域相比，食品安全檢測更為關系民生。食品安全要求時間更快的分析速度，LC/MS/MS成為殘留化合物快速分析成功的完美保障，能夠在一針之內檢出300種化合物。

　　吳永寧教授介紹到衛生部食品安全風險評估重點實驗室在食品POPs國際比對中連續10年優秀；在首次母乳全氟有機污染物國際比對中糾正了美國NIST血清標準參考物參考值單位的錯誤；參與了國際原子能機構(IAEA)比對考察。

　　吳永寧教授表示食品安全檢測中對元素進行形態分析成為趨勢，不同形態的元素毒性不同，色譜-ICP質譜聯用能夠分析元素的不同形態。吳老師還列舉了液相色譜- 原子熒光光譜聯用和液相色譜-電感耦合等離子體分析方法的一些應用實例，如液相色譜-原子熒光光譜聯用技術測定食品中汞的形態，包括2009年 FAPAS-07115魚肉中甲基汞含量國際比對和2010年IAEA貝類樣品甲基汞含量國際比對；液相色譜-原子熒光光譜聯用分析食品中無機砷等；液相色譜-電感耦合等離子體分析方法進行海藻中無機砷國際對比實驗和大米中無機砷的國際對比實驗。

　　最后，吳永寧教授還列舉了歷年來國家風險監測計劃中的黑名單物質，并介紹了毒理學的發展前景。