告別手動計算，氯丙醇酯和縮水甘油酯的智能解憂方案來襲！

　　氯丙醇酯（MCPDE）和縮水甘油酯（GE）是近年來食品加工過程中備受關注的潛在污染物，因其明確的生物毒性，已被納入國家食品安全風險監測體系。2024年2月發布的《GB 5009.191-2024食品安全國家標準 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、縮水甘油酯的測定》標準已于2024年8月8日正式實施，標志著相關檢測工作邁入新階段。

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　　檢測方法概覽

　　為滿足不同樣品類型和實驗室條件的需求，新版標準在第二篇中提供了三種主要檢測方法。以下是各方法的技術要點及優缺點對比：

　　關鍵技術說明

　　堿水解方法的轉化問題

　　對于第二篇中氯丙醇酯（MCPDE）和縮水甘油酯(GE)的測定，由于在樣品水解的過程中，少部分 3-MCPDE的水解產物 3-MCPD在堿性條件下可轉化為縮水甘油，溴化后生成與GE處理后的同一產物 3-MBPD，因此在計算試樣中 GE 含量時,需要扣除由 3-MCPDE 水解轉化的含量；相比之下，酸性條件下水解，雖然3-MCPD不會轉換為縮水甘油，但水解時間長達16小時，影響實驗效率。標準給出了三種不同的前處理方式，經對比可以看出，無論是從適用對象、前處理的便捷性還是實驗室效率，第一法都具有明顯的優勢，因此在實際應用中被廣泛采用。

　　第一法 氯丙醇酯和縮水甘油酯酯標準曲線制備流程示意圖

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　　難點突破

　　自動計算助力精準高效檢測

　　標準曲線制備與計算難點

　　第一法中，GE的計算使用同位素內標通過轉化率進行校正。因標液中未加入GE，因此標液內生成的3-MBPD均為3-MCPDE水解轉化生成，且轉化量與初始的3-MCPD含量成線性關系。然而，3-MCPD轉化標曲的計算不少實驗室仍依賴Excel輔助進行，不僅增加了工作量，還可能引入人為誤差，且難以追蹤數據歷史記錄。

　　解決方案

　　島津 LabSolutions MDR多數據報告功能模塊

　　應用島津LabSolutions多數據報告（Multi-Data Report,簡稱MDR）即可輕松解決這一難題，該模塊具備以下優勢：

　　? 自動化數據整合：可一次性讀取多個樣品的分析結果；

　　? 標準化模板支持：依據標準規定的計算公式，預設標簽與函數，實現自動計算過程；

　　? 圖表生成與報告打印：自動生成可視化圖表，并輸出格式統一的檢測報告；

　　? 數據可追溯性強：實現全流程數據記錄與回溯，確保合規性與可審計性。

MDR自動生成3-MCPDE轉化標曲，并自動計算修正后的GE含量及樣品匯總結果

　　通過MDR，用戶可一鍵完成從原始數據到最終報告的全過程，顯著提高工作效率，降低人為錯誤風險。

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　　合作研發

　　島津全程參與標準制定，提供全方位解決方案

　　作為專業的分析儀器制造商，島津在GB 5009.191標準修訂過程中，與制標單位深度合作，全程參與標準的開發和驗證工作，并推出了《食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的測定》整體解決方案，同時針對其復雜的計算提供完備的計算軟件操作指南，全方位為客戶解憂！

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　　結語

　　讓科技賦能食品安全檢測

　　隨著食品檢測要求日益嚴格，傳統手工計算方式已難以滿足現代實驗室對效率與準確性的雙重需求。島津憑借深厚的技術積累與豐富的行業經驗，推出智能化的數據處理方案，助力實驗室告別繁瑣的手動操作，邁向更高水平的檢測能力。

　　此外，MDR功能高度靈活，不僅是氯丙醇酯和縮水甘油酯的自動計算，亦可根據客戶的各類應用需求定制專屬報告模板，同時還能兼容不同廠商數據格式，滿足多樣化的使用場景。如果您有類似的需求，歡迎與我們聯系，島津將為您提供專業的解決方案。