哈佛大學孫祺團隊發現，低碳水飲食有助減肥，但有個前提

　　哈佛大學陳曾熙公共衛生學院孫祺教授團隊在 JAMA 子刊 JAMA Network Open 上發表了題為：Low-Carbohydrate Diet Macronutrient Quality and Weight Change 的研究論文。

　　該研究顯示，低碳水飲食可以減緩體重增加，但飲食質量至關重要。來自全谷物和其他健康植物性食品的優質蛋白質、脂肪和碳水的低碳水飲食，有助于減緩體重增加。相比之下，動物源性蛋白質、脂肪、精制碳水的低碳水飲食，與體重增加更快有關。這項研究強調了低碳水飲食中飲食質量在長期體重管理中的重要性。

　　在這項研究中，研究人員分析了三項大型前瞻性隊列研究的數據，護士健康研究（NHS）、NHS II和健康專業人員隨訪研究（HPFS），共納入123332名參與者，平均年齡為45歲，通過每兩年一次的問卷調查收集了參與者的生活方式、飲食等信息，基線時沒有慢性病，因為這些疾病可能導致體重大幅變化，分析了低碳水飲食指數與體重變化之間的關聯。

　　根據食物來源和質量，將低碳水飲食指數分為5種，并進行了評分：

　　總低碳水飲食（TLCD）：強調整體較低的碳水化合物攝入量

　　動物源性低碳水飲食（ALCD）：強調蛋白質和脂肪來源于動物

　　植物源性低碳水飲食（VLCD）：強調蛋白質和脂肪來源于植物

　　健康的低碳水飲食（HLCD）：強調較少精制碳水、較多植物蛋白和健康脂肪

　　不健康的低碳水飲食（ULCD）：強調不太健康的碳水、更多的動物蛋白和不健康的脂肪

　　研究發現，在4年期間，對于總低碳水飲食評分，每增加一個五分位數，體重增加0.06公斤；動物源性低碳水飲食每增加一個五分位數，體重增加0.13公斤；不健康的低碳水飲食每增加一個五分位數，體重增加0.39公斤。

　　相比之下，植物源性低碳水飲食每增加一個五分位數，體重減少0.03公斤；健康的低碳水飲食每增加一個五分位數，體重減少0.36公斤。

　　重要的是，在三個隊列中，這一結果基本一致，其中TLCD、ALCD和ULCD分數的增加均與體重增加較多相關，而HLCD分數的增加與體重增加較少相關。

　　此外，研究人員還發現，年齡小于55歲、運動少、肥胖以及整體飲食質量較低的人，在堅持健康的低碳水飲食時，體重減少的幅度更大。

　　研究人員表示，低碳水飲食的質量很重要，更健康的選擇是更好的體重管理的關鍵。這項研究并沒有研究非常低碳水化合物的飲食，例如生酮、阿特金斯飲食，文中的低碳水飲食約包含30-40%的碳水能量來源。

　　綜上，這項隊列研究的結果強調了低碳水飲食模式中飲食質量對體重管理的重要性，富含植物蛋白、健康脂肪的高質量低碳水飲食有助于減緩體重增加，而低質量低碳水飲食則與體重增加更快有關。