哪些農產品的殘留風險更大一些？

　　哪些農產品的殘留風險更大一些？

　　一般有機農產品、綠色食品和無公害農產品，因為對所用的農藥以及使用方法都有嚴格的規定，農藥殘留相對較小，超標的情況少，相對比較安全。

　　小麥、水稻和玉米等糧食作物，由于生長期長，儲存期也長，大部分農藥殘留會降解掉，而且又要經過加工和烹調，殘留會進一步去除和降解，相對比較安全。

　　蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農藥殘留降解少，因此國家對蔬菜和水果使用的農藥管理較嚴，除禁止使用高毒農藥外，對允許使用的農藥嚴格規定使用技術和安全間隔期，正常的生產不會出現安全問題。

　　對于一些連續采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風險可能相對大一些。農產品都有農藥殘留，由于各國對農藥及其殘留進行嚴格的管理，符合農藥殘留標準的農產品是安全的，因此，對于農產品的殘留和安全性應當正確認識。要增強安全意識，但也不必談藥色變。農藥殘留的量是非常少的，其危害遠小于一些環境和空氣中的污染物和病原微生物對人類的危害。