震后初期飲食業和家庭的廚具、餐具以及主、副食品被壓埋在廢墟中，災民主要靠救濟食品生活。飲食衛生工作的重點是做好救災食品的衛生監督，對挖掘出的食品進行鑒定，確定能否食用。
(1)派專人對救災食品的貯存、運輸和分發進行衛生監督。救災食品不得與汽油、殺蟲劑、毒鼠劑以及其他毒物一起貯存，不得用同一車輛運輸。食品倉庫和堆放食品的地點要干燥、通風、清潔。發放食品時要派衛生防疫人員把關，對生霉、腐敗、浸水和被污染的食品以及膨脹、漏氣與嚴重銹蝕的罐頭，禁止發放食用。
(2)對挖掘出的食品進行檢驗和質量鑒定。對從冷凍庫內挖出的肉類食品要經衛生檢驗隊檢驗，明顯腐敗變質者深埋，輕度腐敗者煉工業油;未腐敗者經高溫處理可供食用。對砸死的牲畜除經獸醫人員檢驗確定可食者外，一律作深埋處理。
(3)恢復工作的食堂，飯店要有防蠅設備，要保證供應的食品清潔衛生，要創造條件對食具作到用后洗凈、消毒。飯菜要燒熟煮透，現作現吃。嚴禁出售腐敗變質食物和病死的禽、畜肉。飲食服務人員身體要健康，至少無傳染病。
(4)加強飲食衛生知識的宣傳教育。要求人人不喝未經消毒的生水，不吃腐敗變質和不潔食物。
相關鏈接
根據市場監管總局、國家藥監局《加強商品過度包裝治理體系建設實施方案》部署安排，市場監管總局擬廢止國家計量技術規范JJF1244—2010《食品和化妝品包裝計量檢驗規則》。按照《國家計量技術規范管理辦法......
人工智能（ArtificialIntelligence，AI）是新一輪科技革命和產業變革的重要驅動力量。人工智能、物聯網（loT）和自動化技術的發展，給實驗室的運作方式帶來一場深刻的變革，即人工智能實......
由中國科學院地球環境研究所、美國南加州大學、英國牛津大學等組成的國際團隊，針對2008年汶川地震引發的滑坡物質及河流沉積物開展了長期連續的監測，在國際上首次定量評價了地震后河床沙這類粗顆粒沉積物通量及......
隨著早期人類從茂密的非洲森林擴散到草原，他們對現成能源的需求促使他們對草本植物產生興趣，特別是谷物和隱藏在地下的淀粉質植物組織。一項由美國達特茅斯學院科研人員領導的新研究表明，古人類在擁有理想的牙齒咀......
1月10日，國家科技管理信息系統公共服務平臺發布《關于公布2024年度全國重點實驗室重組結果和專家咨詢評議意見的通知》（以下簡稱《通知》）。2024年度全國重點實驗室重組工作已完成。截至發稿，公開渠道......
為進一步做好全國食品放射性風險監測工作，提高放射衛生檢測機構的實驗室放射化學分析水平，中國疾控中心輻射安全所于6月24日-27日、7月8日-11日在浙江省疾控中心組織開展全國食品放射化學分析現場質量控......
美國黃石國家公園是熱門的旅游景區，也是美國歷史上第一個國家公園。時至今日，在它的地下深處仍然涌動著地球上地震最頻繁的火山活動網。在一項7月18日發表于《科學進展》的研究中，研究人員利用機器學習重新調查......
作為食品與農產品安全檢測領域的重要盛會，第十四屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（CFAS2025）于2025年7月9日在無錫白金漢爵大酒店隆重舉行。本次論壇由中國儀器儀表學會分析儀器分......
2025年7月8日，第十四屆中國食品與農產品安全檢測技術與質量控制國際論壇（CFAS2025）在無錫白金漢爵大酒店隆重開幕。本次論壇由中國儀器儀表學會分析儀器分會和中國儀器儀表行業協會分析儀器分會聯合......
8日上午，甘肅省天水市聯合調查組公布了當地幼兒血鉛異常事件的調查結果。經公安機關偵查，褐石培心幼兒園園長、法定代表人朱某琳，投資人李某芳，要求該園后廚人員通過網絡平臺購買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制......