奶粉中蛋白質添加劑的發展及檢測方法的改進

　　奶粉蛋白質檢測是一個多事之秋，在三聚氰胺時間消退之后不久就出現“皮革奶”這一事件，“皮革奶”最先出現是在2005年，但是被發現之后，由于當時領導人的嚴格作風沒多久就隱退了，但是在三聚氰胺事件消失之后，為了增加蛋白質含量，“皮革奶”有死灰復燃了。蛋白質含量的監測通常是使用全自動定氮儀來進行檢測的，這款定氮儀在進行檢測的時候是通過測量待測物品中的氮元素含量以此來進行測量蛋白質含量的，也正是因為如此，才會有三聚氰胺事件，“皮革奶”是真的蛋白質含量，但是其中含有很多的重金屬污染以及堿類的物質，直接影響到嬰幼兒的生命。

　　國家對于奶粉的質量安全是比較的重視的，在2月中旬農業部發文指出，為加強食品安全監管，國家公布了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，其中三聚氰胺、皮革水解蛋白是禁用物質，也是生鮮乳質量安全監管中必須檢測的指標。同時開展了多項檢測指標來進行對蛋白質含量的監測，務必做到奶粉的安全。通過對“皮革奶”的原料以及類型進行分析，發現皮革蛋白粉分為“飼料級”（來源屠宰場的動物下腳料）和“肥料級”（來源于原料是皮鞋廠的下腳料，存在嚴重的鉻、鉛等重金屬）。而不法商則是將這些用于奶粉的制作過程中直接影響到嬰幼兒的身體健康。奶粉的安全與否，主要是還是要根據不法商的心態。

　　人體每日都要攝入一定量的蛋白質含量，但是通過不正當的途徑來增加食品中的蛋白質含量，對于人體只有壞處，但是卻不會有任何的好處，在對于種子等固態物體的蛋白質含量檢測的時候，要先使用旋風式粉碎機進行研磨在使用全自動定氮儀進行測定，在進行補充蛋白質含量的時候要注意補充的量，切忌并不是補充的越多越好，而要做到適量的進行補充。