寧夏禁止餐飲企業使用“復合牛羊肉”

　　 29日，全區各地152家火鍋店的總經理，在自治區食品藥品監督管理局的發起和組織下，在銀川莊嚴宣誓并倡議：火鍋店及其他餐飲企業必須保證牛羊肉質量安全，絕不采購未經檢疫或檢疫不合格的牛羊肉及其制品，不使用“混合肉”和“復合肉”，以及使用“牛肉精”“蛋白粉”等加工冒充的牛羊肉。這意味著，不同于全國其他地方，寧夏的餐飲企業只要使用摻雜使假的牛羊肉，包括標簽上明確標注“復合肉”的，就屬于違規行為，將受到懲處。

　　 “牛羊肉在我區肉品市場中有著特殊的地位，它既涵蓋社會問題，也關聯民族問題和政治問題。所以，在少數民族地區，千萬不要輕視牛羊肉的采購和使用。”自治區食品藥品監督管理局負責人對各餐飲企業總經理強調。據介紹，全國市場存在和流通著界限不明晰的羊、鴨、鵝等“混合肉”“復合肉”，它們不受法律、法規限制，可以以合法的身份在市場上流通，有些還進入了寧夏市場。目前，綜合群眾投訴和食藥監管部門摸底調查情況，我區群眾普遍關注火鍋等餐飲企業非法添加、摻雜使假、以次充好、假冒清真等違法違規行為，因此，牛羊肉使用的重點監管對象為火鍋店和燒烤店。“自治區正是考慮到民族地區的特殊背景，正在抓緊制定牛羊肉地方標準。從現在起一直到今年年底，我們將開展專項整治嚴查類似問題，決不允許火鍋店、燒烤店等餐飲企業使用‘混合肉'’復合肉‘。”這位負責人說。

　　 據了解，專項整治除嚴查餐飲單位采購牛羊肉的索證索票、相關許可及動物檢疫證明和肉品檢驗證明外，清真餐飲單位采購外埠牛羊肉的，除索取動物檢疫證明和肉品檢驗證明外，還必須索取產地縣級以上民族宗教部門或伊斯蘭教協會出具的相關證明；購進進口牛羊肉的，餐飲單位需提供與我區簽訂“HALAL”互認協議的相關證明。