安徽檢出奶油味西瓜子檢出過氧化值超標

　　11月21日，安徽省市場監督管理局發布2019年第45期食品安全抽檢信息，組織抽檢餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品等3類食品469批次樣品，不合格樣品1批次，不合格樣品涉及其他指標問題。

　　抽檢信息顯示，不合格產品為廬江縣福民好又多生活超市經銷的、標稱安徽省蚌埠市隆鑫炒貨廠生產的奶油味西瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　對抽檢中發現的不合格產品，安徽省市場監管局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。蚌埠市市場監管部門已督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；合肥市市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。