島津丨李培武院士團隊專訪：守護糧食安全的幕后英雄們

——走遍中華，尋訪“匠”人“匠”室

分析測試百科網訊 2022年7月8日，走遍中華，尋訪“匠”人“匠”室——“島津中國行”活動來到人杰地靈的千湖之城——湖北武漢。西邊是壯闊的萬里長江，東邊是最大的內陸湖東湖，坐落其間的就是中國農業科學院油料作物研究所（以下簡稱“油料所”），也是我國唯一的國家級油料專業研究機構。中國農業科學院油料作物研究所建立了國家油料作物改良中心、國家油菜工程技術研究中心等國家和省部級科研平臺、觀測臺站36個，高居國內油料科研機構之首。自2018年3月島津與油料所成立合作實驗室以來，雙方產出了多項合作成果。為此，島津攜手分析測試百科網采訪了油料所科研部門，質量標準與食品安全研究室中的李培武院士團隊，請他們分享在日常工作中，如何利用島津分析儀器進行分析檢測及用戶體驗。

中國農業科學院油料作物研究所

2018年中國農業科學院油料作物研究所-島津聯合實驗室揭牌儀式隆重舉行。雙方希望通過建立聯合實驗室開展合作工作，推動油料所科研、測試的自主化和先進性再上新臺階，不斷培養出優異的科研人才，進一步提高島津在國內外相關領域的學術地位和科研實力。通過此次合作，油料所還獲得了島津公司優惠的售后維護維修服務和相關產品的技能培訓。

農業部油料產品質量安全風險評估實驗室（武漢）

協同創新，助力科研成果履獲佳績

農業部油料產品質量安全風險評估實驗室（武漢）主任 張奇研究員

張奇主任表示，團隊的工作圍繞油料和生物毒素開展，目前已在全國開展油料質量安全風險評估體系的建設工作以及推廣糧油中的真菌毒素如硫代葡萄糖苷高靈敏檢測技術與降低風險工作。

生物毒素是天然發生的，在農產品的生產、儲存、加工過程中都有可能發生。2015年團隊在農產品黃曲霉毒素靈敏檢測與預警控制研究方面取得重要突破，榮獲國家技術發明二等獎，并通過轉化應用，取得了顯著的社會經濟效益。

長久以來與島津的合作實現了雙方的優勢互補，張奇主任認為儀器不僅是技術的載體，儀器的應用開發更是對檢測方法起到了助推作用。2018年研究團隊的“主要食用植物油料油脂特異品質檢測技術及標準的研制與應用”榮獲湖北省技術發明一等獎。

除此以外，島津公司在李培武院士團隊中設立了碩士生、博士生獎學金每年各三個名額，同時提供儀器應用開發的技能培訓，對我國科研人才培養和科研實力的提升可謂是傾力相助。

期待未來雙方的合作能更多實質性的科研成果，并合力推進糧油標準的制修訂工作，共同探索，協同創新。

多措并舉，全力保障糧食安全

農業部油料產品質量安全風險評估實驗室（武漢）副主任 張良曉研究員

張良曉副主任表示當前國際形勢背景下，糧油管控是世界范圍內重要的課題，而我國的油料作物對西方國家的進口依賴性太強，受到較大制約。因此，今年3月，農業農村部和財政部明確了2022年糧食生產重點工作并發布了支持政策。而李培武院士團隊主要從事油料質量安全方面的研究，保障糧食的生產、加工、利用過程中如黃曲霉毒素等有毒物質得到有效的檢測與防控。目前的研究數據顯示，我國每年糧食因毒素污染造成的總量損失高達25%，相當于西部四省產量總和。因此，解決糧食安全問題，迫在眉睫。

研究的發展總離不開儀器的支持，張良曉副主任表示自己從研究生階段開始就接觸島津的氣相色譜、質譜。進入研究所以來，團隊利用島津的儀器開發了104種特異成分的高靈敏檢測技術，對高質量油類產品的生產提供了有力的技術支持。隨著人民生活水平的提高，優質食用油的需求快速增加，島津的氣質、液質將會助力營養物質的形成機理的研究，為人們早日吃上更健康的食用油做出貢獻。

如虎添翼，建立三大數據庫

農業部油料產品質量安全風險評估實驗室（武漢）副主任王秀嬪研究員

王秀嬪副主任表示，自2018年成立聯合實驗室以來，團隊依靠島津儀器建立了三大非靶向數據庫，包括：農藥殘留安全性評價數據庫、油料營養品質和危害因子數據庫和生物毒素前體物和代謝物組數據庫。為保障油料質量安全和前體物防控以及農藥安全評價提供了技術支撐。

談及和島津儀器合作的歷史，王秀嬪副主任表示早在博士時期開始就因從事質譜專業研究而一直接觸島津的精準大型儀器，工作至今已有十多年儀器使用經驗，可以說是結緣已久。長久以來的科研工作和科學進步離不開儀器的支持，對于島津的貢獻王秀嬪副主任表達了由衷的感謝。