市場監管總局：辣條按調味面制品管理

　　你按照《調味面制食品》標準生產辣條，我按照《擠壓糕點》標準生產辣條，辣條地方標準不一，爭論不斷。辣條界此局面或將改變！

　　12月10日，國家市場監督管理總局發布關于加強調味面制品質量安全監管的公告文件，公告要求各地市場監管部門對“辣條”類食品統一按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別進行管理。

　　公告顯示，未按照“方便食品（調味面制品）”生產許可類別管理“辣條”類食品的各地市場監管部門，被要求“應當于2020年1月31日前調整到位”。

　　公告還要求生產企業要按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）的相關規定使用食品添加劑，不得超范圍，超限量使用食品添加劑。

　　南都記者注意到，在辣條產業發展初期，由于國家標準體系尚未制定明確的品類及定位界定，因此以河南、湖南為代表的十幾個省市，根據行業實踐自發制定了地方標準，其中河南、湖南主導的辣條南北“地標”之爭發展已久。

　　其中引發爭論最大的一起事件即“衛龍不合格”事件。2018年8月30日，湖北省原食藥監局發布食品安全監督抽檢信息公告顯示，衛龍品牌旗下的辣條“親嘴燒”和“小面筋”均被查出存在違規添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸等食品防腐劑。

　　對此，衛龍9月初在其新浪微博上以“衛龍辣條，合法合規”為題回應稱，其辣條產品依據系該公司一直執行河南、湖南等地方標準，例如河南省執行的《調味面制食品地方標準》，衛龍當時還稱“河南省地方標準現行有效”。

　　湖北方面相關部門則回應，原CFDA《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》中已明確，將辣條納入“方便食品”實施許可，系按照“國家標準進行測定”。

　　據南都記者此前報道中顯示，在湖北方面回應后，衛龍相關被抽檢不及格產品已在湖北省下架。另外，衛龍回應此事的微博已被刪除。

　　南都記者注意到，湖南與河南對辣條制定的地方標準不同，其標準內容差異明顯，分歧核心就在于辣條所屬的品類所屬問題。此前，河南曾制定了《調味面制食品》標準，而湖南制定了《擠壓糕點》（DBS43/002-2017）。

　　此次公告的發布，似乎預示著湖南的辣條地方標準需要做出一定的修訂。而值得注意的是，“辣條大省”河南在10月1日即廢止了其辣條地方標準。

　　國家市場監督管理總局此次要求辣條按調味面制品管理，或能結束辣條地方標準打架局面，為辣條國標的出臺做鋪墊。

　　南都記者注意到，雖然“標準打架”系辣條企業與監管部門爭議的突出表現，但這也未“妨礙”辣條成為市場監管部門抽檢不合格名單中的“常客”。

　　據南都記者綜合國家市場監管局及全國各地市場監管局，以2015年至2019年抽檢信息數據不完全統計后，了解到在前述時間段內，全國有16省份共計163家辣條生產企業的231批次辣條上了市場監管部門的“黑名單”，其中約合81批次產品不合格為防腐劑非法添加，其次66批次為食品添加劑（包括甜蜜素等）超標，其余不合格項目為菌落總數、酸度等。

　　而在今年，辣條產品的質量問題進入被關注高峰，今年央視“3·15晚會”中，河南、湖南四家企業生產的辣條“蝦扯蛋”因存在嚴重衛生問題，而被國家市場監管總局立案調查，隨后包括青海、甘肅及湖北等地發文，要求學校周邊范圍200米內禁止出售辣條。

　　在此公告中，市場監管總局還就辣條生產管理、標簽標識管理提出要求，指出將加強監督檢查和抽樣檢驗，并倡導減鹽減油減糖。