常州兩所學校食堂被查出食品不達標都是因苯甲酸超標

　　學校食堂食品安全，關系到每一位學生的健康，大意不得。然而最近，鐘樓區市場監管局 發布通告稱，去年我市兩家學校的食堂，有部分食品在抽檢中被判定為不合格。

　　被通報的兩所學校，分別是常州冶金技師學院和常州市工貿技工學校。記者首先來到常州 冶金技師學院，該校食堂經營的風味雪菜苯甲酸超標。據門衛透露，學校是民營的，被查的食堂由校外人員承包，被查出存在問題的雪菜是早餐菜。

　　隨后記者聯系上校方的辦公室主任李先生。對方表示，這件事情發生在去年下半年。“出現了這個事情，后來我們去查了，廠家供貨商的原因。包裝好的。凌家塘有專門供應雪 菜的商家，有票據的。”

　　同時李先生表示，因為雪菜不合格，學校已經受到了處罰。今年7月份，學校也與原食堂 承包人解除了合同：“我們這邊也重視食品安全的，所以食品上，一個是留樣24小時，還有食品場地加裝攝像頭 ，從食品的生產，到銷售到留樣，都加裝了。”

　　附近的市工貿技工學校也是一所民營學校，有數千名學生。不過食堂負責人不愿意接受記者的正面采訪。記者最終聯系上了該校副校長。市工貿技術學校副校長楊先生告訴記者：“我們不對外承包。早晨配餐的小菜——榨菜是外面買來的。不合格以后我們 不弄榨菜了。”

　　楊先生表示，目前他們主動繳納了罰款，并進行了整改。“現在我們更換了油炸花生米，自己做的。”

　　苯甲酸為何超標？

　　這兩家學校食堂分別經營的雪菜和榨菜，都被查出苯甲酸超標。這到底是什么原因？苯甲酸超標，又會給身體帶來哪些影響呢？

　　據了解，這兩家學校食堂銷售的超標雪菜和榨菜，都是通過正規渠道購買的，帶有包裝。

　　常州冶金技師學院辦公室主任李先生說：“后來查到供貨商。為了這個事情，供貨商也罰款的。”

　　對苯甲酸，很多消費者可能會感到陌生。那么，這到底是一種什么樣的成分呢？

　　市一院臨床營養科主管技師瞿美娣介紹：“苯甲酸也是食品防腐劑，世界各國也允許在食品里添加的，食品添加劑。在工業（企業） 腌制食品，保存時間比較長。延長食物的使用期限。”

　　業內人士告訴記者，市場上銷售的食品級苯甲酸都是苯甲酸鈉，在酸性食品中能部分轉為 有活性的苯甲酸，具有防腐作用。不過記者在市區多家調味品店，并沒有找到苯甲酸鈉。只有個別小店在銷售有類似作用的山梨酸鉀，一公斤的售價是35元。

　　在淘寶上，有苯甲酸鈉在銷售，每公斤售價只要10多元。據了解，苯甲酸鈉是比較低檔的防腐劑。我市許多食品加工廠為了安全起見，從來不使用苯甲酸鈉。

　　為什么這兩家學校食堂的佐餐菜內，都出現苯甲酸，而且還超標呢？業內人士分析，苯甲酸超標的雪菜、榨菜，由于保質期更長，所以降低了成本，銷售價格也就更低，容易受到歡迎 。但是，國家對于食品添加劑的用量，有著嚴格的限制。

　　市一院臨床營養科主管技師瞿美娣介紹：“腌制蔬菜，一公斤最大使用量是一克，因為苯甲酸，一些東西都是在肝臟代謝的，如果超量的話，會引起肝臟的負擔，損害。所以一定要在國家允許的添加劑量使用。不能超過最大使 用量，超過就是不合格食品。”

　　需要注意的是，目前市場上銷售的兒童食品，多多少少都會添加各類防腐劑，大多添加的 是相對高檔的山梨酸鉀，即便這些食品符合國家標準，醫生也建議消費者少吃。

　　市一院臨床營養科主管技師瞿美娣提醒：“如果長期吃，尤其是小孩，肝臟帶來損害。如果選用食品，盡量使用新鮮食品。”