“幽靈企業”暴露食品安全監管黑洞

　　5月21日，北京曝光并下架的60種濫用添加劑的面制品，其中有35家企業集中在鄭州市管城區。近日，記者調查發現，鄭州市質監局目前僅確定6家企業8個批次產品，其余29家企業要么查無此廠，要么早已停產搬離不知去向。

　　產品出了問題，去追查當事企業，誰知不查不知道，一查卻嚇人一大跳，要么查無此廠，要么停產搬離。我們竟面對的是一群“幽靈企業”？“幽靈企業”的似有似無，恰恰暴露出又一個食品安全監管黑洞。

　　話說食品生產企業那么多，想叫監管部門挨家挨戶去現場監管，確實根本做不到，對此誰都能理解。因之，食品安全監管最重要的任務之一，就是要建立一整套完善的可追溯制度，能從餐桌一直向后追溯到田間地頭：誰賣的、誰做的、誰收的、誰種的……每一個環節都要有賬可查，而且都要能落實到具體的企業和個人。如此一來，萬一出了食品安全問題之后，就能按圖索驥進行事后監管，揪出“臭不要臉”的黑心人，給予其應有的嚴懲，以儆效尤。

　　可是呢，這一次在北京下架的問題面制品，追溯到鄭州之后，卻“逮到”一群“幽靈企業”，一下子就斷了線索，這算是怎么回事呢？從報道看，有的疑似正規企業被“幽靈企業”冒牌，有的卻是“幽靈企業”自己碰到整治就轉移，還有的根本就是徹頭徹尾的“幽靈企業”。反正，不管怎么樣都說明“幽靈企業”早已泛濫成災，這本身正是一個巨大的食品安全監管黑洞。

　　按理說，辦一家企業并不容易，辦一家食品企業尤其難，從工商注冊到衛生許可，從租賃廠房到銷售產品，總得“一步一個腳印”來，怎可能真成了“幽靈企業”？哪怕再隱蔽，也逃不過與外界打交道，多少會有點兒動靜，咋能說沒就沒？唯一能解釋通的就是，在食品安全監管的條條塊塊分割之下，各地區之間、各部門之間仍沒有完美地整合，以至于大家都對這些企業“視而不見”。名義上誰都管得了，實際上卻是“誰都看不見”。如此巨大的黑洞，如何叫人對食品安全放心？

　　看來，在食品安全形勢極其嚴重的當下，各地各有關部門必須拋棄門戶之見，真正把資源整合起來，盡早織成一張覆蓋全國的食品安全追溯網絡，讓所有涉及食品安全的企業及個人都“上網”，任何時間、任何地點一旦發生食品安全問題，立即能網住那些“大魚小魚”和“蝦兵蟹將”，絕不讓一個脫網。否則，只要仍有漏洞可鉆，連“幽靈企業”都除不掉，再怎么奢談食品安全，也都將是空話廢話。