廣州：食品經營者應公示超保質期食品處理情況

　　金羊網訊 近日，廣州市政府官網公布了政府規章《廣州市臨近保質期和超過保質期食品管理辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》明確，食品經營者應當對其經營的食品設定臨近保質期，大中型食品超市應設臨保期食品專區，未設逾期不改的最高罰款1萬元。據悉，該《辦法》將從2016年10月1日起施行。

　　未設逾期不改最高罰款1萬元

　　《辦法》明確，食品生產經營者應當建立臨近保質期和超過保質期食品管理制度，保證其生產經營的食品安全，禁止超過保質期食品上市流通。食品經營者銷售散裝食品，應當將不同生產日期的食品區分銷售。不同生產日期的食品混裝銷售的，應當標注最早的生產日期和最短的保質期。食品經營者在銷售散裝食品的過程中，應當保留食品生產者提供的標有生產日期和保質期的包裝、容器、吊牌等材料以備查驗。

　　《辦法》同時規定，食品經營者應當對其經營的食品設定臨近保質期。食品臨近保質期可以由食品經營者自行設定，也可以與食品供應商協商確定，但不得短于《辦法》規定的期限（詳見表格）。以原價、折價、特價、買贈等方式銷售臨近保質期食品的，食品經營者不得采用遮蓋、模糊等方式隱瞞食品的生產日期和保質期。

　　此外，《辦法》明確，大中型食品超市（指綜合經營面積在一千平方米以上專營或者兼營食品的超市）應當設置臨近保質期食品銷售專區，將臨近保質期食品分類集中陳列出售。未設置臨近保質期食品銷售專區的，由區食品藥品監督管理部門責令限期改正，給予警告；逾期不改的，處2000元以上1萬元以下罰款。

　　需公示超保質期食品處理情況

　　對于超過保質期食品，《辦法》表示，食品經營者應當將超過保質期食品及時下架、分類清點、封存并進行記錄，不得退回食品供應商。食品生產經營者不得將超過保質期食品作為食品原料出售或者用于食品生產加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。超過保質期的易腐敗變質食品應當在保質期屆滿次日銷毀；其他超過保質期食品應當定期銷毀，銷毀前應當獨立貯存。

　　據悉，食品經營者違規將超過保質期食品退回食品供應商的，由區食品藥品監督管理部門責令改正，處1萬元以上3萬元以下罰款；情節嚴重或者造成食品安全事故的，處3萬元以上10萬元以下罰款。

　　《辦法》同時要求，食品生產經營者自行銷毀超過保質期食品的，應當采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。大中型食品超市自行銷毀超過保質期食品的，除應當符合以上規定外，還應當設立集中銷毀超過保質期食品專用場地，并安裝視頻監控設備，清晰記錄食品銷毀過程。視頻監控資料的保存期限不得少于30天。

　　且大中型食品超市應當每季度在經營場所的顯著位置公示已銷毀超過保質期食品的名稱、規格、數量、處理方式等內容，未按照要求公示超過保質期食品處理情況、逾期不改的最高可處1萬元罰款。

　　食品臨近保質期不得短于下列期限：

　　（一）保質期為1年以上的，期滿之日前30天；

　　（二）保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；

　　（三）保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；

　　（四）保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；

　　（五）保質期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。

　　保質期不足2天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。